Nueva cerveza 100% aragonesa
Nueva cerveza 100% aragonesa

El nuevo ‘brewpub’ zaragozano La Malteadora se ha asociado a la microcervecería aragonesa Golden Promise para lanzar una nueva cerveza artesana de estilo IPA (India Pale Ale) que se elabora con ingredientes cien por cien aragoneses.

La malta se hace con grano de tritordeum cultivado en Aragón, que luego se maltea en Grannaria (Castilla y León) y los lúpulos, de la variedad Columbus, provienen de la explotación que Lúpulo de Aragón tiene en Daroca.

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El tritordeum es un cereal obtenido al cruzar trigo y cebada tras realizar un largo programa de selección para conseguir una constitución cromosómica estable al ser los parentales dos especies diferentes.

Tradicionalmente transformado en harina, el cereal tritordeum se malteó por primera vez en 2018 y desde entonces varios cerveceros españoles y otros del resto de Europa han utilizado su malta para hacer cervezas originales.

Puede reemplazar el trigo, la espelta y el centeno en cualquier receta de cerveza, aportando aromas dulces y un color dorado que es muy característico, según los creadores de la nueva cerveza, que se presentó este martes en La Malteadora.

Otra gran novedad es que por primera vez, dos embajadores de la cultura cervecera y de la cerveza artesana en Aragón han colaborado para desarrollar este interesante proyecto.

La Malteadora, que dispone de unas espaciosas instalaciones en 600 metros cuadrados de superficie para elaborar cerveza y para su degustación con los platos que allí mismo se preparan, ofrece a cerveceros ‘nómadas’ como Golden Promise la posibilidad de elaborar cerveza con sus equipamientos.

 

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