La cervecera artesanal Arriaca ha anunciado el lanzamiento de su nueva IPA SIN alcohol, una cerveza elaborada de manera completamente natural que pretende destacar en el competitivo mercado de cervezas sin alcohol.
Esta bebida es resultado de años de investigación y experimentación en la cervecera, buscando ofrecer una cerveza de calidad equiparable a las de su catálogo tradicional.
Innovación en la elaboración
Según Roberto León, responsable de calidad e ingeniería técnica de Arriaca, el proceso de creación de esta IPA SIN se ha centrado en tres aspectos clave
- Evitar el uso de técnicas industriales para eliminar el alcohol
- Garantizar una estabilidad natural a largo plazo sin la presencia de alcohol como conservante
- Lograr que las características organolépticas (sabor, aroma y textura) se mantengan a la altura de las expectativas de los consumidores de cerveza artesanal.
Para conseguirlo, Arriaca ha incorporado una levadura de muy baja atenuación, diseñada para limitar de manera natural la producción de alcohol durante la fermentación.
Además, han utilizado Nagardo, un innovador conservante natural desarrollado en colaboración con la firma alemana Lanxess.
Este conservante, obtenido a partir de hongos comestibles, permite mantener la estabilidad y calidad de la cerveza sin alterar su sabor ni aroma, lo que suele ocurrir con otros métodos industriales de conservación.
Una cerveza para celíacos
La nueva Arriaca IPA SIN no solo está libre de alcohol (contiene solo un 0.8% de alcohol), sino también de gluten, lo que la convierte en una opción adecuada para personas celíacas.
Según la normativa, las cervezas «sin alcohol» pueden contener hasta un 1% de alcohol, y esta cerveza cumple con esa regulación, asegurando que es una alternativa viable para quienes buscan reducir su consumo de alcohol sin renunciar al placer de una buena cerveza.
IPA: Reina del craft
Las cervezas de estilo IPA (India Pale Ale) son las favoritas del sector «craft», destacándose por su intenso aroma y amargor, gracias a los lúpulos de nueva generación.
Arriaca ha decidido que este estilo sea el primero en su línea de cervezas SIN debido a su fuerte presencia en su catálogo de cervezas artesanales.
Cerveza SIN vs. cerveza 0.0%?
Aunque ambos tipos de cerveza se engloban dentro de la categoría «sin alcohol», las cervezas etiquetadas como 0.0% contienen menos de 0.1% de alcohol, un porcentaje cercano a cero.
En cambio, las cervezas SIN, como la nueva Arriaca IPA, pueden tener hasta un 1% de alcohol según la legislación vigente en España.
Nota de cata
Aspecto
En vaso presenta un color dorado ambarino, con destellos anaranjados. Posee un cuerpo medio y su espuma es blanca, cremosa y de buena retención, destacando por su persistencia a pesar de su bajo contenido alcohólico.
Aroma
En nariz, predominan los aromas frescos y cítricos, con notas a pomelo y frutas tropicales, complementadas con sutiles matices herbales y florales. Los lúpulos utilizados aportan un perfil aromático limpio y refrescante.
Sabor
En boca, es ligera y fresca, con un amargor moderado que se equilibra rápidamente con los sabores cítricos y a pino, típicos de una IPA. Se perciben también toques de grano y caramelo, lo que aporta un final suave y redondeado, sin astringencia.
Maridaje
Ideal para acompañar platos ligeros y especiados, ensaladas frescas, pescados a la parrilla o aperitivos como frutos secos y tapas vegetales.
Este lanzamiento refuerza la apuesta de Arriaca por ofrecer alternativas saludables y naturales en el mercado de las cervezas sin alcohol, una tendencia que sigue en auge, especialmente entre las nuevas generaciones.
