La propuesta de formación de la Academia de Cerveza de UTN.BA se compone de la Diplomatura en Microcervecerías, que brinda a los alumnos los conocimientos necesarios y la capacidad para gerenciar una planta cervecera en su totalidad; diseñar equipos nuevos, optimizar los actuales, crear recetas innovadoras en el mercado …
Existe una gran variedad de modelos de copas y vasos para la elaboración y presentación de coctelería de todo tipos, además de todo el equipamiento necesario para llevar a cabo los servicios de coctelería. Principalmente, la cristalería empleada para el servicio de coctelería debe ser transparente …
Los procesos en la coctelería son separados a partir de dos clasificaciones, métodos y técnicas, por lo que para adentrarse verdaderamente en su desarrollo, es necesario y muy importante tener clara la diferencia entre ambos términos. Métodos Se define como método es una forma sistemática y ordenana de …
Qué ocurre cuando una americana, que no ha visto en su vida una fábrica de cervezas, empieza a trabajar como becaria en una micro española? Esta podría ser la trama del caso real que se ha documentado en The Spanish Brewery; proyecto de prácticas profesionales surgido de …
Grimbergen, conocida por sus premiadas y sensoriales cervezas, ha anunciado esta semana la próxima construcción de una microcervecería dentro de los terrenos de la Abadía de Grimbergen, cerca de Bruselas. El nuevo espacio recuperará los orígenes de la elaboración de esta bebida y combinará las tradiciones …
A partir de diciembre de 2018 ya se encuentra disponible, exclusivamente en Amazon, la edición impresa del libro “Guía Práctica Para Catar Cerveza: Cómo Apreciar Correctamente Todas las Cervezas del Mundo” un proyecto derivado del reconocido trabajo desarrollado desde 2016 en el sitio web de actualidad …
El concepto artesanal ha supuesto para el consumidor la verdadera posibilidad de elegir en el mundo de la cerveza. Así lo revela un informe realizado por Punto de Fuga para LA SAGRA a consumidores y expertos, que destaca que la cultura craft ha llegado para cambiar …
Si eres amante de los cómic y la cerveza, entonces es la hora de disfrutar Maestros Cerveceros, la imprescindible saga de Jean Van Hamme y Francis Vallès. Los Maestros Cerveceros (Les Maîtres de l’orge) fue una serie en 8 tomos publicados por la editorial francesa Glenat …
“Escuela de Ciencia y Cerveza” es el evento que reúne cuatro cursos que se desarrollarán en Valdivia, en marzo de 2019 y es financiado conjuntamente por el proyecto “Levaduras nativas para cerveza artesanal” del Fondo para la Innovación y la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional y …
La cerveza ha avanzado mucho en sus más de 10.000 años de historia y aunque todavía haya mucha gente que asocie la cerveza a los hombres, a lo largo de siglos la cerveza estuvo intrínsecamente ligada a las mujeres. Se cree que la primera receta escrita …
La prehistoria europea escrita por Karin Bojs comienza con una violación. Un encuentro sexual entre dos especies humanas distintas sucedido hace unos 55.000 años en la región que hoy ocupa Israel. Aunque el carácter consentido o no de la relación es fruto de la especulación, el sexo …
La cervecería más antigua Ubicada en la Ciudad Nueva, U Fleků es la cervecería más antigua de Praga. Además, es el único establecimiento de Europa Central que, durante más de 500 años, sin interrupción, ha producido cerveza. Ahí la especialidad es la lager negra de Fleků con 13 grados de …
En la literatura, las bebidas espirituosas han aparecido de diferentes formas, en algunas ocasiones como protagonistas, pero no de la manera en que se presenta en “Relatos de Malta”, un volumen de cuentos impreso en un papel hecho con bagazo extraído de los tanques de la …
En Manchester han descubierto un pub, construido 200 años atrás, que ha permanecido escondido bajo el subsuelo del centro de la ciudad hasta ahora. Se trata de un pub olvidado, llamado Astley Arms, que abrió sus puertas en 1821 y fue demolido alrededor de 1990. Junto …
Hugues Derzelle, criador de ganado bovino de Chimay, Bélgica, cree que uno de los secretos de una mejor carne podría ser la cerveza, por lo que durante los últimos meses ha estado alimentando a algunas de sus vacas con cuatro litros de cerveza oscura por día. …
Fue a comienzos de Mayo de 2015 que la Asociación Internacional Trapense aprobó oficialmente la designación de la que sería la undécima cervecería de monasterio en recibir la certificación ATP (Authentic Trappist Product). En la actualidad existen seis cervecerías trapenses en Bélgica (Rochefort, Westmalle, Westvleteren, Chimay, Orval y …
Cerveza Mica, afincada en la localidad burgalés de Aranda de Duero, en colaboración con el ayuntamiento de Moradillo de Roa (Burgos), acaban de lanzar “El Cotarro”, una nueva cerveza de vendimia El Cotarro es una cerveza artesanla solidaría, creada para dar a conocer el barrio de …
Las stout blancas podrían ser el último truco de las barras cerveceras. Por que, aunque esta cerveza es de color dorado pálido, sabe y huele igual que las stout oscuras y melancólicas que con el tiempo hemos llegado a conocer y amar, con toques de chocolate …
Una receta de cerveza que se tomaba en China hace cinco mil años fue recreada por estudiantes a partir del examen de residuos hallados en recipientes de cerámica, informó hoy la Universidad estadounidense de Stanford. La arqueología no es sólo la lectura de libros y el …
Luego de un día largo, muchos querrán sacar una cerveza del refrigerador y beberla mientras se relajan viendo televisión. Sin embargo, también puedes destinar una de esas botellas a mantener limpia tu casa y mejorar tu cabello. ¿Conoces los usos alternativos de la cerveza? Saca brillo …
Un paso a la profesionalización del sector cervecero argentino La Universidad Tecnológica Nacional con su Facultad Regional de Buenos Aires (UNTBA) presenta una propuesta para colaborar con la profesionalización del sector cervecero en Argentina y lanza la Diplomatura en Microcervecerías. Inicia el 27 de febrero de …
Para conmemorar el centenario del Parque Nacional de Ordesa, la compañía cervecera aragonesa Ámbar asumió un arriesgado reto: hacer cerveza con levaduras salvajes que viven de forma natural en las plantas de esas montañas pirenaicas protegidas. El primer problema era qué buscar y dónde. Porque nunca antes se había inventariado …
Aunque la idea de prohibir los vasos de cerveza congelados puede parecer digna de un acción publicitaria atribuida a un bar hipster, la realidad es que hay muchas buenas razones por las cuales no deberías pedir ni permitir tu cerveza en un vaso congelado. La principal …
¿Cómo configurar el futuro del futuro tomando en cuenta el florecimiento de las cervecerías artesanales? ¿Cómo captar al público joven (millennial/centennial) acercando el vino para nuevos paladares? ¿Hay “temor” del mercado vitivinícola ante las masiva oferta de cervezas “gourmet”? Una melange de esas tres preguntas fue el …
Las bebidas alcohólicas no están solo para beberlas, también se pueden emplear para cocinar pues aportan su particular toque de sabor a muchos platos. El vino, la cerveza y los destilados, como el brandy, son unos clásicos de la gastronomía que se utilizan para elaborar salsas …
Si estás buscando una mejor manera de disfrutar una pizza, te recomendamos ésta pequeña guía básica para de maridaje pizza y cerveza que se pueden encontrar en casi cualquier mercado y de las cuales dejamos su clasificación en inglés para que sea más fácil ubicarlas. Se …
En cualquier idioma, lo más importante es disfrutarla, pero antes pedirla. Por eso hicimos una guía para que en tus viajes por el mundo pidas con seguridad una exquisita cerveza. No te olvides anotar las siguientes frases en tu libreta de viaje, porque también te decimos …
La producción de cerveza pudo preceder en algunos lugares del mundo a la del pan, según se desprende de un nuevo estudio publicado recientemente en la revista científica Journal of Archaeological Science. Científicos de la universidad Stanford han deducido que los restos botánicos encontrados en tres …
Un grupo de investigadores de la Universidad Autónoma Metropolitana, unidad Iztapalapa (UAM-I), desarrolla una cerveza a base de maíz con un toque de chile guajillo, que además sea beneficiosa para la salud. El proyecto llamado ‘Sendechó: bebida precolombina a base de maíz, innovación y transferencia tecnológica …
La semana recién pasada vio la luz la segunda emisión de “Beer Leaks”, donde la cerveza se filtra en la cocina. Mediante videos de aproximadamente cinco minutos de duración. Su conductor, Javier Morales Escudey, cocinero autodidacta y amante de la buena cerveza, nos muestra recetas en …
Cervecería Boliviana Nacional (CBN) es la industria en funcionamiento más antigua de Bolivia; el sabor único de su cerveza insignia Paceña ahora vendrá en un nuevo envase de 710 ml, que fue presentado oficialmente en el evento de festejo. La Paz, octubre de 2016. Cervecería Boliviana …
“A la población y a los turistas les apetece consumir un producto elaborado en nuestra región, con materias primas naturales; por lo demás, el turismo en las localidades cercanas es muy abundante, como es el caso de San Pedro de Atacama, y esa es una gran …
El club de trote “Mikkeller Running Club” fue creado en noviembre de 2014 y nace como consecuencia de la pasión por el trote y por la cerveza de uno de los fundadores de la cervecería danesa del mismo nombre, Mikel Borg Bjersgø, quien fuera seleccionado nacional de atletismo y …
El próximo 5 de Noviembre se cumplen 150 años desde que Conrado Niding, emprendedor, filántropo y gestor de la cultura alemana en Uruguay, inauguró en el barrio montevideano de Palermo la cervecería “La Popular”, primera empresa del rubro en el país, que posteriormente se trasladó a …
