La segunda edición de ImpacTaste, el proyecto impulsado por Corporación Hijos de Rivera y Blendhub para desarrollar ingredientes y productos alimentarios innovadores y sostenibles a partir del bagazo de cerveza, ha dado comienzo con un enfoque centrado en la creación de snacks saludables.
Este año, el programa reta a los participantes a profundizar en el desarrollo de alternativas dentro de la categoría de snacks.
Entre las propuestas destacan chips o tortillas de maíz, snacks de pan como crackers o grissinis, y snacks dulces saludables. El objetivo es transformar el bagazo de cerveza, un subproducto de la industria cervecera, en productos alimentarios de alto valor añadido.
Gracias a la colaboración con Blendhub, los estudiantes y emprendedores participantes tendrán la oportunidad de materializar sus ideas en prototipos funcionales. Estos serán evaluados por un jurado especializado y probados por los asistentes durante el evento final, que se celebrará en MEGA en septiembre de 2025.
La primera edición de ImpacTaste obtuvo resultados destacados, con más de 100 proyectos presentados por estudiantes de más de 25 universidades de todo el territorio nacional.
Varios de los proyectos finalistas, enfocados en bebidas y snacks, han avanzado a la fase de proyectos piloto, demostrando el potencial de esta iniciativa para impulsar la innovación en la industria alimentaria.
El bagazo de cerveza, principal subproducto de la elaboración de cerveza, representa una oportunidad única para desarrollar soluciones sostenibles y de valor.
ImpacTaste no solo busca reducir el desperdicio en la industria cervecera, sino también crear productos que respondan a las demandas actuales de los consumidores: alimentos saludables, innovadores y respetuosos con el medio ambiente.
Recomendamos
- Día Internacional del Riesling: tradición vinícola y elegancia en cada copa
- Heineken Sessions, una experiencia de música en vivo que invita a destapar nuevos sonidos
