La antigua fábrica de Cervezas La Virgen en Las Rozas ha vuelto a abrir sus puertas. El 10 de diciembre de 2025, la nave del polígono Európolis que durante más de una década fue referente de la cerveza artesana madrileña retomó su actividad bajo dos nuevas marcas: Cerveza Amiga y Mad91.
Del cierre a la reapertura: casi dos años de espera
Cervezas La Virgen anunció el cierre de su fábrica y restaurante en Las Rozas en diciembre de 2023. En marzo de 2024 cerraron también los bares madrileños que quedaban. La nave de la calle Turín, en el polígono Európolis, permaneció inactiva durante casi dos años mientras sus responsables buscaban una salida al problema urbanístico que había provocado el cierre.
El freno no era la producción de cerveza, sino la licencia de hostelería. La Virgen operaba un restaurante dentro de la fábrica sin la categorización urbanística adecuada, y ese fue el detonante de su caída. La solución llegó en junio de 2025, cuando Las Rozas aprobó una modificación del planeamiento publicada en el BOCM que habilitó de nuevo la actividad en esa ubicación. El visto bueno municipal llegó apenas unas semanas antes de la reapertura de diciembre.
Diego Rombolá y Jorge Burón: los nombres detrás del relanzamiento
El proyecto tiene dos figuras clave. Diego Rombolá, propietario de Destilería Santa Cruz —especializada en rones y destilados—, es el inversor y promotor de la nueva etapa. Fue él quien decidió no desmantelar la maquinaria cuando el futuro de la fábrica era incierto: «Perseverar e intentar encontrar un camino que haga posible la reapertura en lugar de desarmar y trasladar».
Jorge Burón regresa como maestro cervecero y director técnico. El profesional que elaboró las recetas de La Virgen durante años vuelve al frente de la producción asumiendo el peso histórico del lugar: «Soy consciente de la enorme responsabilidad que supone liderar la fábrica artesana número uno de España». La cerveza artesana madrileña recupera así uno de sus nombres más reconocidos en elaboración.
Cerveza Amiga y Mad91: dos marcas con raíces madrileñas
Las dos marcas que salen de la fábrica tienen identidades diferenciadas. Cerveza Amiga opera bajo el nombre comercial «Cervecera Madrileña Independiente» y mantiene en su logotipo referencias visuales a La Virgen como homenaje a la historia del lugar. La operación no incluirá cocina ni servicio de bar —la nueva licencia no lo permite—, pero sí abrirá las puertas a visitas guiadas, catas y actividades formativas.
Mad91 es la segunda propuesta del proyecto: una cerveza artesanal que busca recuperar la tradición cervecera madrileña de los años cincuenta. El nombre es una referencia directa al prefijo telefónico de Madrid y a una época en la que la capital tenía una industria cervecera propia de peso. La línea apunta a un consumidor que valora tanto el relato histórico como la calidad en la copa.
La cerveza artesana de Madrid no desapareció. Solo hizo una pausa de casi dos años.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo reabrió la fábrica de Cervezas La Virgen?
La reapertura tuvo lugar el 10 de diciembre de 2025 en el polígono Európolis de Las Rozas, casi dos años después del anuncio de cierre en diciembre de 2023.
¿Qué es Cerveza Amiga?
Cerveza Amiga es la nueva marca que opera desde la antigua fábrica de La Virgen en Las Rozas. Funciona bajo el nombre comercial «Cervecera Madrileña Independiente» y mantiene referencias visuales al legado de La Virgen en su identidad gráfica.
¿Qué es Mad91?
Mad91 es la segunda marca del proyecto. Es una cerveza artesanal que recupera la tradición cervecera madrileña de los años cincuenta. El nombre hace referencia al prefijo telefónico de Madrid (91) y a esa época de la industria cervecera local.
¿Tiene restaurante o bar la nueva cervecería?
No. A diferencia de Cervezas La Virgen, el nuevo proyecto no incluirá cocina ni servicio de bar. Sí estará habilitado para visitas guiadas, catas y actividades de formación.
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