La vigésima edición de GLINTCAP, la mayor competencia de sidra y perry del mundo, cerró con una historia dominante: Snow Capped Cider, de Austin, Colorado, se alzó con 14 premios Best in Show y conquistó por tercer año consecutivo el título de Midsize Producer of the Year. La competencia, celebrada en Grand Rapids, Michigan, evaluó más de 1.400 sidras comerciales y no comerciales de todo el mundo repartidas en 22 categorías.
Snow Capped Cider, tres años consecutivos en la cima
Snow Capped Cider opera en Cedaredge, Colorado, a una altitud de entre 1.868 y 2.134 metros sobre el nivel del mar. Esa elevación no es un detalle menor: a esa altura la exposición ultravioleta es un 30 % mayor que a nivel del mar, y las oscilaciones térmicas entre el día y la noche concentran azúcar, acidez y sabor en la fruta de una forma que los huertos de zonas bajas no pueden replicar. La familia trabaja esa tierra desde hace cinco generaciones y cultiva 150 variedades de manzana diferentes.
Sus siete primeros lugares abarcaron categorías tan distintas como Tannin-Forward Cider – Dry (Herefordshire Redstreak), Wood-Aged Cider (Bbl Aged Kingston Black), Heirloom Cider – Sweet (Gravenstein), Fruit Cider – Dry (Sour Cherry), Tannin-Forward Cider – Sweet (Binet Rouge), Hopped Cider y Low-Tannin Perry. Un rango que no solo refleja volumen sino versatilidad técnica real.
El desafío con una sidra verdaderamente excelente es crear riqueza mientras se preserva frescura, estructura y carácter varietal, explicó Kari Williams, propietaria y head cidermaker de Snow Capped. Ganar tres años seguidos indica que estamos construyendo algo sustentable.
Las 22 sidras ganadoras de GLINTCAP 2026
| Categoría | Sidra | Productor | Origen |
|---|---|---|---|
| Fruit Cider — Sweet | Sled Zeppelin | 2 Towns Ciderhouse | Corvallis, Oregon |
| Heirloom Cider — Dry | Sip Society Heirloom Apple | Schilling Cider | Auburn, Washington |
| Tannin-Forward Cider — Dry | Herefordshire Redstreak | Snow Capped Cider | Austin, Colorado |
| Modern Cider — Dry | Dryabolical | Schilling Cider | Auburn, Washington |
| Modern Cider — Sweet | Porter’s Pride | Porter’s Hard Cider Co. | Goodrich, Michigan |
| Unlimited Cider and Perry | Sweet Traditions | Apple Barn Cider House | Sevierville, Tennessee |
| Wood-Aged Cider | Bbl Aged Kingston Black | Snow Capped Cider | Austin, Colorado |
| Specialty Cider — Sweet | Sparrow’s Song | Farmhaus Cider Co. | Hudsonville, Michigan |
| Fruit Cider — Dry | Sour Cherry | Snow Capped Cider | Austin, Colorado |
| Botanical Cider | Boundless Blueberry-Basil | Endless Orchard Cider | Chelan, Washington |
| Rosé Cider | Rosé | The Cider Farm | Mineral Point, Wisconsin |
| Heirloom Cider — Sweet | Gravenstein | Snow Capped Cider | Austin, Colorado |
| Specialty Cider — Dry | Hopped Framboise | Annapolis Cider Company | Wolfville, Nueva Escocia |
| Fortified Cider | Pommeau ’24 | Seminary Hill Orchard | Callicoon, Nueva York |
| Spirits | Akane Eau de Vie | Haykin Family Cider | Aurora, Colorado |
| Tannin-Forward Cider — Sweet | Binet Rouge | Snow Capped Cider | Austin, Colorado |
| Ice Cider | Heirloom Blend Ice Cider 2024 | Eden Specialty Ciders | Newport, Vermont |
| Hopped Cider | Hopped | Snow Capped Cider | Austin, Colorado |
| Low- and No-Alcohol Cider | Clear View Rosé | Beak & Skiff Apple Farms | Lafayette, Nueva York |
| High-Tannin Perry | Perry | Windswept Cider | Meaford, Ontario |
| Natural Cider | Girl Named Sue | Mount Diablo Cider Co. | Lafayette, California |
| Low-Tannin Perry | Sparkling Perry | Snow Capped Cider | Austin, Colorado |
Los otros protagonistas de la noche
2 Towns Ciderhouse, de Corvallis, Oregon, se consolidó como Large Producer of the Year por tercer año consecutivo. Su Best in Show fue Sled Zeppelin, una sidra estacional de fruta con manzanas del Pacífico Noroeste, arándanos de Oregon y un toque de canela. «Los arándanos de Oregon son más oscuros, más dulces y más robustos que los de otros lugares», subrayó David Takush, co-propietario y head cidermaker.
Haykin Family Cider, de Aurora, Colorado, repitió como Small Producer of the Year por quinta vez consecutiva. Su Best in Show fue Akane Eau de Vie, un destilado de manzana envejecido en roble elaborado con la variedad Akane, originaria de Japón y conocida como «Tokyo Rose» por su aroma floral a flores blancas y púrpura. The Cider Farm, de Mineral Point, Wisconsin, ganó Micro Producer of the Year con un Rosé elaborado exclusivamente con variedades de carne roja —Redfield, Geneva Crab, Otterson y Budagovsky-9— en un huerto certificado orgánico.
La diversidad de estilos como argumento de madurez
El mapa de 22 categorías de GLINTCAP revela el estado de madurez de la sidra artesanal en América del Norte. Junto a los estilos clásicos conviven la ice cider concentrada por congelación, la botanical con hierbas, la hopped con lúpulo, la fortified, los destilados de manzana y la rosé de carne roja. La categoría Low- and No-Alcohol Cider tuvo su propio Best in Show —Clear View Rosé, de Beak & Skiff Apple Farms— lo que confirma que el segmento sin alcohol ya no es un apéndice marginal de la industria.
El perry, la bebida fermentada de pera, tuvo representación en dos categorías diferenciadas por tanino, con ganadores de Ontario y Colorado. Es uno de los estilos más técnicamente exigentes del concurso, y su presencia refuerza la tendencia hacia bebidas fermentadas de fruta más allá de la manzana. En Europa, la sidra espumante artesanal también vive un momento similar de reposicionamiento premium, aunque con materia prima y procesos distintos a los de los ganadores de GLINTCAP.
GLINTCAP en su 20 aniversario, el barómetro de la industria
«Los premios Oscar de la industria de la sidra», en palabras de Kari Williams. En su vigésima edición, la competencia recibió más de 1.400 entradas de productores de todo el mundo. Los jueces evaluaron estilos que van desde la sidra de manzana más clásica hasta destilados de fruta y productos sin alcohol. El nivel de especialización por categoría refleja una industria que ya no se define solo por el contraste entre seco y dulce, sino por la amplitud de técnicas, frutas y procesos que sus productores dominan.
Un dato que los consumidores deberán tener en cuenta: The Cider Farm advirtió que la cosecha 2025 será probablemente la última abundante de la región por un tiempo, ya que las heladas de 2026 destruyeron la mayor parte de la floración. Quien quiera probar el Rosé ganador tendrá que hacerlo antes de que la disponibilidad se agote.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué es GLINTCAP y qué lo diferencia de otros concursos?
GLINTCAP (Great Lakes International Cider and Perry Competition) es la mayor competencia de sidra y perry del mundo. En su 20 aniversario en 2026 evaluó más de 1.400 sidras comerciales y no comerciales de todo el mundo en 22 categorías distintas. Se celebra cada año en Grand Rapids, Michigan, y es considerada por la industria como el referente más importante del sector, el equivalente a los premios Oscar de la sidra según los propios productores.
2. ¿Cuántos premios ganó Snow Capped Cider en GLINTCAP 2026?
Snow Capped Cider obtuvo 14 premios Best in Show, incluyendo siete primeros lugares en categorías como Tannin-Forward Cider, Wood-Aged Cider, Heirloom Cider, Fruit Cider, Hopped Cider y Low-Tannin Perry. Además fue reconocida como Midsize Producer of the Year por tercer año consecutivo y como la cidería más galardonada de los Cidercraft Awards durante cuatro años seguidos.
3. ¿Qué es el perry y en qué se diferencia de la sidra?
El perry es una bebida fermentada elaborada exclusivamente con peras, sin mezcla de manzanas. GLINTCAP distingue entre High-Tannin Perry y Low-Tannin Perry según la estructura tánica de la fruta utilizada. Snow Capped Cider ganó Low-Tannin Perry y Windswept Cider de Ontario se impuso en High-Tannin Perry. Tiene una larga tradición en el sur de Inglaterra, Normandía y partes de Alemania, y vive un resurgimiento artesanal en América del Norte.
4. ¿Qué estilos de sidra artesanal están ganando terreno según GLINTCAP 2026?
Los resultados de GLINTCAP 2026 reflejan el auge de estilos especializados como la sidra rosé elaborada con manzanas de carne roja, la ice cider concentrada por congelación, la hopped cider con lúpulo, los destilados de manzana y la sidra botanical con hierbas y especias. La categoría Low- and No-Alcohol Cider tuvo su propio Best in Show, lo que refleja la creciente relevancia comercial de los productos con bajo o nulo contenido alcohólico.
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