El pasado 12 de Octubre el Ministerio de Agricultura de Chile publicó en el diario oficial del país la modificación del decreto N° 78 de 1986, que a su vez reglamenta Ley N° 18.455, sobre producción, elaboración y comercialización de alcoholes etílicos, bebidas alcohólicas y vinagres.
Dentro de las nuevas indicaciones, por primera vez se reconoce a la denominación Barley Wine como un estilo particular de cerveza, definiéndola como “una cerveza de cebada malteada de fermentación alta, que tiene una graduación alcohólica real entre 8° y 12° GL, constituyendo un producto de características organolépticas distintivas y propias, que podrá ser objeto de maduración en madera”.
En la práctica esto significa que su uso de la identificación de cervezas como «Barley Wine» deja de ser ilegal en el país.
El actual decreto también incorpora definiciones sobre lo que es una “cerveza de cereales” y un “cóctel de cerveza” e incluye modificaciones sobre los márgenes de tolerancia de la medida de alcohol, la desalcoholización, el uso de madera y el registro de las bebidas alcohólicas que se comercializan en el país.
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