La Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta (AETCM) desarrollará dos ponencias técnicas en el Salón Internacional de Maquinaria, Técnicas y Equipos, que aunará del 14 al 17 de febrero en un mismo espacio -el de la Feria de Zaragoza- las muestras Enomaq, Olemaq y E-BEER, esta última referida al sector cervecero y que se ha convertido en una cita de referencia nacional.

AETCM

Además, la AETCM contará con un stand propio, compartido con la Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM), concretamente el número 15, en el Pabellón 8.

Ponencias y actividades técnicas en E-BEER

Las dos ponencias técnicas desarrolladas y organizadas por la AETCM en colaboración con E-BEER serán las siguientes:

La importancia de la analítica en la producción de una cervecera

Durante esta ponencia se explicará la metodología utilizada en el AETCM-LAB, el laboratorio especializado en el análisis de cerveza de la AETCM.

Fecha: 16 de febrero

Hora: 11.00 horas

Lugar: pabellón 9

Ponentes: Esther Santalla, responsable del AETCM-LAB; Elena Roche, del área físico-química del AETCM-LAB, y Marta García, del área de microbiología del AETCM-LAB

Los mundos secretos de la cerveza y del aceite de oliva

Fecha: 16 de febrero

Horario: de 17.30 a 18.00 horas

Lugar: rincón de las catas de E-BEER

Ponente: Beatriz Carvalho. CEO Amazing Brewmastery Brewing Consultancy. Beer Sommelier. Beer Judge BJCP.

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