Paraná, el estado brasileño que concentra el 14,6% de la producción nacional de miel, exhibe en Curitiba a sus mejores productores apícolas durante julio y agosto. El proyecto Orgulho Paraná pone el foco este bimestre en la miel y sus derivados, entre ellos el hidromel artesanal, una elaboración que conecta directamente la apicultura con la cultura cervecera.
Qué es el proyecto Orgulho Paraná
Orgulho Paraná —Orgullo de Paraná— es una iniciativa del Sistema FAEP (Federación de Agricultura del Estado de Paraná) que exhibe en rotación la producción agrícola regional en su sede de Curitiba. Cada bimestre protagoniza un sector distinto: hasta ahora han pasado por la vitrina el café, las mermeladas, la yerba mate, los vinos, los granos y el queso. En julio y agosto le toca el turno a la miel y los productos apícolas.
Siete granjas de distintos municipios del estado, nominadas por sindicatos rurales, participan en esta edición. La selección refleja la diversidad geográfica de la apicultura paranaense y la variedad de productos que genera, desde mieles monovarietales hasta cosméticos, ceras y elaboraciones fermentadas como el hidromel.
Paraná: el principal productor de miel de Brasil
Las cifras respaldan el protagonismo. Paraná produce 9.823 toneladas de miel al año, el 14,6% del total brasileño, y ocupa el tercer puesto nacional en exportaciones apícolas. En 2025, las exportaciones del estado alcanzaron las 5,9 toneladas generando 20 millones de dólares, con un valor bruto de producción de 180,8 millones de reales —el 17,9% del total del país.
Los municipios más productivos son Arapoti, Prudentópolis, Ortigueira, Wenceslau Braz y Bituruna. Varios de ellos están impulsando indicaciones geográficas para diferenciar sus mieles en mercados nacionales e internacionales, siguiendo un camino similar al que recorrieron las denominaciones de origen en el vino y la producción artesanal de materias primas para la elaboración de bebidas.
Los productores y el hidromel artesanal
Entre los siete participantes del proyecto, Rafael Alves da Silva, de Ortigueira, es uno de los que más diversifica su producción. Con 500 colmenas y entre 15 y 20 toneladas anuales en buenas condiciones, Rafael elabora miel, cera, própolis, cosméticos artesanales, velas y también hidromel. «La diferencia de nuestro producto reside en la región donde se produce, que tiene una indicación geográfica», señaló al presentar sus elaboraciones.
Benjamin Alves Ferreira Júnior, de la Granja Morada en Imbaú, representa el otro extremo: 52 años de tradición apícola con 300 colmenas de abejas híbridas y Melipona, la abeja sin aguijón nativa de Brasil. Silvana Damin, de Realeza, combina abejas europeas y abejas sin aguijón para producir mieles con perfiles muy distintos, y además imparte cursos de apicultura.
La miel del sur de Brasil no es un ingrediente genérico. Es un territorio con identidad, perfil sensorial propio y cada vez más presencia en la copa.
El hidromel artesanal en América Latina: un sector en expansión
El hidromel —bebida fermentada elaborada con miel, agua y levadura— es uno de los productos de mayor crecimiento dentro del universo de bebidas artesanales en América Latina. En Brasil, el polo de Minas Gerais y el sur del país han liderado ese movimiento, pero la disponibilidad de miel de calidad en Paraná convierte al estado en un candidato natural para desarrollar una producción de hidromel con identidad propia.
El dato de Ágide Eduardo Meneguette, presidente del Sistema FAEP, resume la apuesta: «Esta es otra demostración de la fortaleza y calidad de la producción agrícola de Paraná». Para la comunidad cervecera y de bebidas artesanales, esa fortaleza se traduce en ingrediente de primer nivel disponible a escala regional.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el proyecto Orgulho Paraná?
Es una iniciativa del Sistema FAEP que exhibe bimestralmente la producción agrícola regional del estado de Paraná en su sede de Curitiba. En julio y agosto de 2026, el protagonismo es de la miel y sus derivados, incluyendo hidromel artesanal.
¿Por qué Paraná es importante en la producción de miel?
Paraná es el principal productor de miel de Brasil, con 9.823 toneladas anuales (14,6% del total nacional) y el tercero en exportaciones. Su valor bruto de producción apícola es de 180,8 millones de reales, el 17,9% del total del país.
¿Qué es el hidromel y cómo se relaciona con la cerveza artesanal?
El hidromel es una bebida fermentada elaborada con miel, agua y levadura. Aunque técnicamente no es una cerveza, comparte el proceso fermentativo y cada vez más cervecerías artesanales incorporan miel en sus recetas o elaboran hidromel como producto complementario.
¿Dónde se puede ver la exhibición de miel de Paraná?
La muestra está activa durante julio y agosto de 2026 en la sede del Sistema FAEP en Curitiba, Paraná, Brasil. Participan siete granjas nominadas por sindicatos rurales de distintos municipios del estado.
Recomendamos
- Cervecería Nacional Dominicana apuesta por ingredientes naturales en su cerveza
- Agrovoltaica para proteger el lúpulo en Hallertau ante el cambio climático
- Dani García comparte sus trucos para las gambas en gabardina con cerveza
