El Court of Master Sommeliers ha proclamado seis nuevos Master Sommeliers tras los exámenes celebrados en el Grand Hotel de Viena. Entre los titulados figuran los primeros representantes de Mauricio, Bosnia y la República Checa en incorporarse a este selecto grupo. El total mundial asciende ahora a 299.
Los exámenes de dos días en Viena combinaron pruebas de teoría y cata. El CEO del CMS, Ronan Sayburn —Master Sommelier desde 2005—, destacó la dimensión histórica de la convocatoria: «Estamos encantados de dar la bienvenida por primera vez a personas de Bosnia y la República Checa a nuestra comunidad de Master Sommeliers.» Sayburn también subrayó el esfuerzo acumulado que representan estos títulos: algunos candidatos llevan entre ocho y doce años persiguiendo la certificación, reiniciando el proceso en ocasiones desde cero al no superar todas las partes dentro del plazo de tres años.
Los seis nuevos Master Sommeliers
Reza Nahaboo es el primero en obtener el título procedente de Mauricio. Actualmente trabaja en la Lausanne Hotel School (Suiza), una de las escuelas de hostelería más reconocidas del mundo. Amar Boudjaoui se convierte en el primer Master Sommelier checo. Suvad Zlatic es el primer bosnio en alcanzar este nivel; reside en Austria y ejerce como consultor de vinos.
Entre los europeos occidentales, Michele Fazari completa la lista desde Londres. Antiguo sumiller del club 67 Pall Mall, trabaja actualmente para Jackson Family Wines. Fazari es originario de Francia. Adam Michoki, nacido en Polonia y residente en Leeds, dirige una empresa importadora especializada en vinos de Europa Central. Cierra el grupo Michal Drozdowski, jefe de sumillería en el restaurante Bottiglieria 1881 de Polonia.
Una certificación de alcance verdaderamente global
El Court of Master Sommeliers está presente en 33 ciudades de 23 países. El año que viene cumplirá 50 años: fue fundado en 1977 por Bryan Julyan MS. La diversidad geográfica de la última hornada —Mauricio, Bosnia, República Checa, Francia, Polonia, Reino Unido— ilustra cómo la formación en sumillería de alto nivel ha dejado de ser un dominio exclusivo de las tradiciones vitivinícolas clásicas de Europa occidental.
El fenómeno conecta con la transformación más profunda del mercado del vino de alta gama. Al igual que el debate sobre la identidad del Cabernet Sauvignon entre el Maipo y Margaux pone en evidencia que el conocimiento enológico ya no tiene fronteras geográficas fijas, la expansión del CMS refleja que la demanda de expertise en vinos está creciendo en mercados que hace una generación apenas contaban con sumilleres certificados.
Hong Kong, nueva sede del examen final
Una de las novedades institucionales del anuncio es la incorporación de Hong Kong al calendario de exámenes de nivel 4 —el Master Sommelier Diploma—, la prueba más exigente de la certificación. La ciudad albergará el examen por primera vez este año y lo alternará con Australia a partir de ahora. Sayburn apuntó que 45 candidatos están preparándose para esa convocatoria y que espera ver algunas aprobaciones. Los niveles anteriores ya se imparten en distintas ciudades de Asia y Australasia, donde la demanda es «alta» según el CEO.
La decisión de llevar el examen máximo a Asia no es ajena al contexto del mercado: el peso creciente de los coleccionistas y compradores asiáticos en el segmento del vino de prestigio hace que la formación experta en la región sea cada vez más estratégica. En ese mismo entorno de presión sobre el mercado del vino fino en Burdeos, contar con sumilleres altamente cualificados en Asia puede ser un factor relevante para la recuperación de la demanda.
Nuevo libro de texto tras siete años
El CMS ha publicado también la sexta edición de su libro de texto de referencia, ahora titulado ‘Sommelier’, en colaboración con Académie du Vin Library. El volumen anterior, ‘Sales and Service for the Wine Professional’, llevaba siete años sin actualizarse. La nueva edición incorpora textos y mapas actualizados y está orientada tanto a estudiantes en cualquier nivel de la formación CMS como a profesionales en activo y aficionados avanzados. El libro existe desde 1988 y en sus cinco ediciones anteriores fue el manual de referencia para generaciones de sumilleres en formación.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Master Sommelier y cómo se obtiene?
El Master Sommelier es la certificación más alta del Court of Master Sommeliers. Se obtiene superando cuatro niveles progresivos, culminando en el Master Sommelier Diploma, que incluye pruebas de teoría, servicio y cata a ciegas. Todas las partes deben aprobarse dentro de un plazo de tres años, y en caso contrario el candidato debe reiniciar el proceso. Algunos profesionales tardan entre ocho y doce años en completarlo.
¿Cuántos Master Sommeliers hay en el mundo?
Tras la última hornada de Viena, el total mundial asciende a 299 Master Sommeliers. El Court of Master Sommeliers opera en 33 ciudades de 23 países y celebrará su 50 aniversario en 2027.
¿Por qué el examen de Viena tiene relevancia histórica?
Porque certificó a los primeros Master Sommeliers de Mauricio, Bosnia y la República Checa. Cada vez que un país obtiene su primer MS, se amplía el alcance geográfico de una certificación que durante décadas estuvo concentrada en Europa occidental y Norteamérica.
¿Cuándo se celebrará el primer examen Master Sommelier en Hong Kong?
El primer examen de nivel 4 (Master Sommelier Diploma) en Hong Kong está previsto para finales de 2026. A partir de entonces, la ciudad alternará la sede del examen con Australia, consolidando la presencia del CMS en Asia y Australasia.
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