España impulsa el zitoturismo, un nuevo concepto que agrupa bajo una misma etiqueta las visitas a fábricas, museos, festivales y maridajes relacionados con la cerveza.
Viajar hasta el lugar donde se elabora una cerveza, recorrer una fábrica en funcionamiento, descubrir cómo se cultiva el lúpulo o sentarse a una mesa para entender qué ocurre cuando una cerveza se combina con determinados alimentos son experiencias que ya existen en distintos puntos de España. Una nueva denominación quiere reunir todas ellas bajo un mismo concepto, el zitoturismo.
Qué es el zitoturismo
El término parte de zythos, la palabra que se usaba en la Antigua Grecia para referirse a una bebida elaborada mediante la fermentación de cereales. Su objetivo es hacer reconocible una forma de viajar que hasta ahora se ha desarrollado de manera dispersa por el territorio español.
La experiencia puede comenzar en el propio centro de producción, donde muchas instalaciones permiten conocer las materias primas, seguir las fases de elaboración y cerrar el recorrido con una degustación. A partir de ahí, las posibilidades se amplían hacia museos especializados, pequeñas cervecerías, talleres, festivales y visitas relacionadas con el cultivo de la cebada y el lúpulo. Un ejemplo reciente es un laberinto de paja en Lleida, que premia con cerveza artesanal a quien encuentra la salida.
Un espejo del enoturismo aplicado a la cerveza
El planteamiento guarda ciertas similitudes con el enoturismo, aunque sustituye el viñedo y la bodega por un ecosistema más amplio en el que intervienen centros de elaboración, productores agrícolas, gastronomía, hostelería y territorio. España ya cuenta con un referente consolidado en el mundo del vino, la ruta enológica más visitada del país, y el zitoturismo aspira a construir un recorrido equivalente alrededor de la cerveza.
España reúne los ingredientes para liderar esta tendencia
El país cuenta con una base especialmente amplia para desarrollar este tipo de propuestas. Solo en 2025 se produjeron 41,5 millones de hectolitros de cerveza, un 0,5% más que el año anterior, cifra que mantuvo a España como segundo productor de la Unión Europea, únicamente por detrás de Alemania.
Esa actividad mantiene además una estrecha vinculación con el territorio. Más del 90% de las materias primas utilizadas por el sector cervecero español procede del campo nacional, entre ellas productos esenciales como la cebada maltera y el lúpulo. La cerveza conecta así con paisajes agrícolas, productores y materias primas que pueden incorporarse a la experiencia del visitante.
El 86% de los consumidores disfruta de la cerveza en compañía de amigos o familiares y cerca del 90% de las ocasiones de consumo se producen en contextos sociales y gastronómicos, según datos de Cerveceros de España.
La cerveza ya mueve al turismo español
Existe ya una relación económica directa entre cerveza y turismo. Alrededor del 30% de la cerveza consumida en España corresponde a turistas, mientras que su consumo en establecimientos hosteleros por parte de visitantes aumentó un 4,1% durante 2025. El sector calcula, además, que esta bebida está vinculada a más de 5.200 millones de euros de gasto turístico.
El fenómeno encaja en una tendencia más amplia, la de desplazarse para descubrir un producto en su lugar de origen y entender su relación con el territorio. España dispone de un mercado considerable para convertir estas actividades en una motivación complementaria del viaje, especialmente en un momento en el que el país se aproxima al umbral de los 100 millones de turistas internacionales anuales. En 2025 recibió 96,8 millones de visitantes extranjeros, un máximo histórico que generó un gasto de 134.712 millones de euros, un 6,8% más que el año anterior.
Preguntas frecuentes
Qué es el zitoturismo
Es un concepto turístico que agrupa bajo un mismo nombre las visitas a fábricas de cerveza, museos especializados, festivales, catas y maridajes gastronómicos relacionados con esta bebida.
De dónde viene la palabra zitoturismo
Deriva de zythos, el término usado en la Antigua Grecia para nombrar una bebida fermentada a partir de cereales.
Por qué España tiene condiciones para desarrollar el zitoturismo
Porque produjo 41,5 millones de hectolitros de cerveza en 2025, ocupa el segundo lugar como productor dentro de la Unión Europea y obtiene más del 90% de sus materias primas del campo nacional.
Qué peso económico tiene la cerveza en el turismo español
Alrededor del 30% de la cerveza consumida en España la beben turistas, un gasto vinculado que el sector calcula en más de 5.200 millones de euros.
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