España encabeza el consumo mundial per cápita de cerveza sin alcohol, con un 14% del total, y ocupa el segundo puesto en vino desalcoholizado. El tardeo, como fenómeno social que adelanta las reuniones a las horas de luz, está cambiando los patrones de consumo de bebidas en el mercado hispanohablante más relevante de Europa.
Qué son las bebidas No&Lo y por qué crecen en España
Las bebidas No&Lo, acrónimo de «no alcohol y bajo alcohol», son productos formulados para mantener el sabor y la experiencia de las bebidas alcohólicas tradicionales sin los efectos del etanol. El mercado español de estas bebidas creció un 18% en oferta y consumo durante los últimos tres años, según el informe de EAE Business School sobre hábitos de consumo en el tardeo. La cerveza sin alcohol lidera la categoría con un 69% de cuota, seguida de mocktails, vermuts sin alcohol y espumosos desalcoholizados. La mejora en los procesos industriales de desalcoholización explica, en parte, este crecimiento: la satisfacción de quienes prueban ginebra sin alcohol alcanza el 79%.
El tardeo como motor del cambio de hábitos
El tardeo no es solo una moda: es un reordenamiento del tiempo social que tiene consecuencias directas sobre el tipo de bebidas que se consumen. Al celebrar reuniones en horario de tarde en lugar de noche, se alarga el encuentro sin concentrar el consumo en pocas horas. Casi el 55% de las personas de entre 18 y 44 años consume bebidas No&Lo durante estos eventos, según EAE Business School. El formato favorece la alternancia entre bebidas con y sin alcohol, y ha empujado a un 72% de bares y restaurantes a ampliar sus cartas con opciones sin contenido alcohólico. La conexión entre el riesgo del consumo excesivo y la búsqueda de opciones moderadas es uno de los factores que la directora del Centro de Investigación Estratégica de EAE, Carina Mellit, identifica como palanca del cambio.
Por qué eligen los españoles bebidas sin alcohol
Los motivos son más pragmáticos que ideológicos. Según la misma encuesta, el 56% elige bebidas No&Lo por razones de salud y el 55,6% por seguridad al conducir. El sabor (22%) y el control de peso (15%) quedan en un segundo plano. Solo el 17% rechaza completamente el alcohol; el 43% recurre a las opciones sin alcohol cuando tiene que conducir o trabajar, y el 39% combina ambas categorías para moderar la ingesta total. También conviene revisar algunos mitos sobre la cerveza que asocian la cerveza sin alcohol con un producto de inferior calidad: la tecnología actual de desalcoholización permite conservar aromas, lúpulo y cuerpo de forma comparable al original.
Diferencias generacionales en el consumo
No todos los grupos de edad eligen lo mismo. La cerveza sin alcohol es la opción dominante en la Generación X (77%) y entre los boomers (88%). La Generación Z, en cambio, se inclina hacia los mocktails y los licores de frutas sin alcohol, con aproximadamente un 20% de preferencia en cada categoría. Este dato sugiere que el mercado No&Lo no es monolítico y que las marcas que quieran captar audiencias jóvenes necesitan diversificar más allá de la cerveza sin alcohol. Festivales de música como los gestionados por Live Nation y restaurantes de alta cocina como Disfrutar, en Barcelona, ya incorporan menús de maridaje sin alcohol para atender esta demanda.
Preguntas frecuentes
Cuánto ha crecido el mercado de bebidas sin alcohol en España?
El mercado No&Lo creció un 18% en oferta y consumo en España durante los últimos tres años, según el informe de EAE Business School publicado en 2026.
Cuál es la bebida sin alcohol más consumida en España?
La cerveza sin alcohol es la más consumida, con un 69% de cuota dentro del mercado No&Lo. España lidera el consumo mundial per cápita de cerveza sin alcohol con un 14% del total.
Por qué el tardeo impulsa las bebidas sin alcohol?
El tardeo adelanta las reuniones sociales a horas de luz, lo que favorece el consumo moderado y la alternancia entre bebidas con y sin alcohol. El 55% de los jóvenes de 18 a 44 años consume bebidas No&Lo en estos contextos.
Cuál es la principal razón para consumir bebidas sin alcohol en España?
La salud (56%) y la seguridad al conducir (55,6%) son los principales motivos según la encuesta de EAE Business School, por encima del sabor o el control de peso.
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