Científicos de la Universidad de Erlangen-Núremberg (Baviera, Alemania) descubrieron que la cerveza contiene dos sustancias que tienen un efecto muy positivo para el cuerpo humano, reza el artículo publicado por esa entidad.
Se trata del Xanthohumol y los Iso-Alfa-Ácidos, elementos que se obtienen del lúpulo, uno de los cuatro ingredientes principales en la elaboración de cerveza.
Los investigadores, encabezados por Claus Hellerbrand, del Instituto de Bioquímica de la universidad, observaron en sus estudios que el Xantohumol inhibía la enfermedad del hígado graso, causada por el sobrepeso y la malnutrición, evitando que se formen cicatrices. Los mismos investigadores también encontraron que el Xantohumol mata a las células cancerosas del hígado e inhibe el aumento de peso.
Por su parte, los Iso-Alfa-Ácidos, producto de la isomerización de los ácidos alfas del lúpulo y que en definitiva son los responsables de otorgar el amargor a la cerveza, inhiben los daños hepáticos y afectan positivamente al metabolismo de la grasa y el azúcar.
Los científicos alemanes también encontraron —en una nueva investigación llevada a cabo junto con sus colegas de la Universidad de Viena (Austria)— que las dos sustancias influyen favorablemente en los procesos biológicos, sobre todo si están combinadas.
Así, juntas inhiben los procesos de inflamación de manera aún más efectiva. Incluso concentraciones muy bajas de estas sustancias disminuyen significativamente la producción de factores inflamatorios en el hígado y las células sanguíneas.
Los estudiosos tienen previsto investigar si la combinación de estas dos sustancias es capaz de combatir con mayor eficacia la diabetes o el cáncer.
Los científicos advierten que si bien el consumo de alcohol puede ser nocivo en grandes cantidades, existen alternativas como la cerveza sin alcohol o bebidas a base de lúpulo, que pueden ser igual de útiles en el tratamiento o prevención de la enfermedad hepática y la obesidad.
