Guarapuava logra la primera IG de cerveza de Brasil

La tradición y la reputación histórica le valieron a los cerveceros de Guarapuava, en el centro de Paraná, la primera Indicación Geográfica (IG) de Brasil para una cerveza artesanal. El registro, en la modalidad Indicación de Procedencia (IP), fue otorgado por el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial (INPI) y se dio a conocer a inicios de agosto de 2026.

«Entre los motivos de este logro está el fuerte vínculo de nuestra región con la cultura de la cebada y la malta. Aquí, el proceso va del campo al vaso», afirma Larissa Vier, presidenta de la Asociación de Cervecerías de Guarapuava (Guaracerva). El municipio tiene nueve cervecerías que, juntas, producen 100 mil litros mensuales, generan cerca de 150 empleos directos y mueven más de R$ 2,5 millones al mes.

«Con la IG, tenemos proyectos para estructurar cada vez más el turismo cervecero y fortalecer nuestra presencia en el mercado», agrega Larissa, también socia propietaria de la Cervejaria Água do Monge.

Materia prima en el patio de casa

La tradición cervecera de Guarapuava tiene su origen en la inmigración europea, especialmente de alemanes, suizos y suabios del Danubio, que trajeron a la región técnicas centenarias de producción guiadas por la Ley de Pureza alemana. El municipio, junto con Ponta Grossa, en Paraná, forma la principal región productora de cebada del país, la materia prima de la malta: juntos reúnen cerca del 70% del área sembrada del grano a nivel nacional, con 105 mil hectáreas, según datos de la Secretaría de Agricultura y Abastecimiento de Paraná. Es la misma región que impulsó el récord de área plantada con cebada que Paraná alcanzó este año.

Otro diferencial es la presencia de dos plantas malteras de la Cooperativa Agrária en Guarapuava, que producen malta, maltas especiales, extractos, lúpulo, levaduras y otros ingredientes cerveceros. «Tenemos la ventaja competitiva de contar con la materia prima de la cerveza en el patio de casa», resume Larissa Vier.

Sours con guayaba, saisons en barrica y hasta chucrut

En Água do Monge se elaboran cervezas especiales tipo saison, con un proceso que incluye lotes envejecidos en barricas de roble francés, adición de frutas de la región y refermentación. La marca ya ganó premios nacionales e internacionales, y sus principales mercados son Curitiba, São Paulo y Río de Janeiro.

«Este logro certifica que nuestra cerveza es de alta calidad y reconoce la importancia de la producción artesanal, que da como resultado lotes pequeños con mucha diversidad», dice Ricardo de Almeida Lima, de la Irmandade Cervejaria, sobre la IG. Esa cervecería tiene 59 etiquetas, vendidas en el bar de su propia fábrica: las fijas, como IPA y Pilsen, conviven con novedades de temporada, como una cerveza ácida con guayaba, una versión picante y hasta ingredientes poco comunes como caldo de chucrut, calabaza, yerba mate y piñón de araucaria. Esa misma búsqueda de identidad regional es la que llevó a que hoy exista un estilo cervecero distintivo brasileño reconocido fuera del país.

El desafío es crecer sin perder identidad

Según Heverson Miloch, consultor del Sebrae/PR, el registro reconoce la excelencia y la singularidad de las cervezas artesanales de Guarapuava: «Fueron años de trabajo, investigación y desarrollo de emprendedores e instituciones asociadas».

El desafío ahora es la expansión hacia los mercados nacional e internacional. Según la Asociación Brasileña de Cervezas Artesanales (Abracerva), cerca del 85% de las 1.954 cervecerías de Brasil son de pequeño porte. Gilberto Tarantino, presidente de la entidad, considera que deberían surgir nuevas indicaciones geográficas en otras regiones del país. Renato Mocellin Lopes, de la Jordana Bier, espera que la IG amplifique la difusión de la producción de Guarapuava, aunque advierte que el sello también exigirá un trabajo constante para mantener la calidad que hizo posible este logro.

Preguntas frecuentes

¿Qué es una Indicación Geográfica de cerveza?

Es un registro que certifica que una cerveza tiene una calidad o reputación vinculada a su origen geográfico. En Brasil lo otorga el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial (INPI), en este caso bajo la modalidad de Indicación de Procedencia (IP).

¿Por qué Guarapuava logró la primera IG de cerveza de Brasil?

Por su fuerte vínculo histórico con el cultivo de cebada y la producción de malta, sumado a una tradición cervecera de origen alemán, suizo y suabo que se remonta a la inmigración europea de la región.