El hidromiel, la bebida alcohólica más antigua de la humanidad, tuvo su propia experiencia pública de elaboración en la isla irlandesa de Inishturk, en el marco del Taste of Inishturk Festival, la primera de este tipo organizada en Irlanda.
Una experiencia pública inédita en la Wild Atlantic Way
La isla de Inishturk, en la ruta costera irlandesa Wild Atlantic Way, fue sede de lo que se considera la primera experiencia pública de elaboración de hidromiel en Irlanda. El encuentro, limitado a diez participantes, combinó historia irlandesa, artesanía tradicional, miel irlandesa premium y fermentación práctica, con cada asistente elaborando y llevándose a casa su propio lote de 4,5 litros de hidromiel.
La actividad formó parte del Taste of Inishturk Festival 2026, organizado junto a Wild Atlantic Mead y el Inishturk Native Irish Honey Bee Sanctuary, un festival que celebra la cultura, el patrimonio, la gastronomía y el entorno natural de la isla, uno de los destinos costeros más singulares de Irlanda.
Nueve mil años de historia detrás de una copa
El hidromiel, también conocido como vino de miel, es anterior tanto a la cerveza como al vino, y se cree que se consume desde hace más de 9.000 años. En Irlanda estuvo asociado a reyes, guerreros y la hospitalidad, con referencias que aparecen a lo largo de la mitología irlandesa y la historia medieval temprana. Se dice que los antiguos reyes irlandeses lo celebraban en los salones de Tara, mientras el vino de miel ocupaba un lugar destacado en banquetes, hospitalidad y ceremonias a lo largo de la historia del país. La bebida también está asociada a las bodas, y se cree ampliamente que dio origen al término inglés honeymoon, luna de miel, ya que a las parejas recién casadas se les regalaba tradicionalmente vino de miel tras la ceremonia.
Miel irlandesa y abejas nativas como protagonistas
La experiencia estuvo dirigida por Sean O’Connor, fundador de Wild Atlantic Mead y del Inishturk Native Irish Honey Bee Sanctuary, miembro de la European Mead Makers Association y del Institute of Brewing and Distilling, y apicultor irlandés desde hace años. Los participantes probaron distintas mieles irlandesas premium y aprendieron cómo el origen floral influye en el sabor, el aroma y la fermentación, además de conocer la ciencia detrás de la elaboración del hidromiel. Es un tipo de bebida que comparte tradición con el vino de frutas vikingo, otra bebida fermentada ancestral del norte de Europa.
O’Connor señaló que Irlanda tiene una herencia extraordinaria en la elaboración de hidromiel, aunque la mayoría de la gente nunca lo ha probado, y mucho menos lo ha elaborado. Según explicó, la experiencia busca reconectar a las personas con una parte importante de la historia del país, mostrando además la diversidad de la miel irlandesa y la importancia de las abejas nativas.
Un santuario para la abeja negra irlandesa
La actividad también apoyó el trabajo del Inishturk Native Irish Honey Bee Sanctuary, creado en el Día Mundial de la Abeja de 2026 para promover el conocimiento sobre la abeja negra nativa de Irlanda, Apis mellifera mellifera. El santuario forma parte de un proyecto de monitoreo en tres localizaciones, con colonias en los condados de Wicklow y Mayo además de Inishturk, que utiliza tecnología de seguimiento de colmenas para comparar el rendimiento de las colonias en entornos irlandeses muy distintos entre sí. El interés por la miel como materia prima de bebidas fermentadas también crece en otras partes del mundo, como en Paraná, el mayor productor de miel de Brasil.
Preguntas frecuentes
Qué es el hidromiel
Es una bebida alcohólica elaborada a partir de la fermentación de miel con agua, considerada la bebida alcohólica más antigua de la humanidad, con más de 9.000 años de historia.
Qué relación tiene el hidromiel con la palabra honeymoon
Se cree que el término honeymoon, luna de miel, proviene de la tradición de regalar vino de miel a las parejas recién casadas tras la boda.
Dónde se realizó la primera experiencia pública de elaboración de hidromiel en Irlanda
En la isla de Inishturk, en la Wild Atlantic Way, como parte del Taste of Inishturk Festival 2026, organizada junto a Wild Atlantic Mead.
Qué papel tienen las abejas nativas irlandesas en esta historia
La abeja negra irlandesa, Apis mellifera mellifera, es objeto de un proyecto de conservación y monitoreo que busca preservar su papel en la producción de miel y en la biodiversidad del país.
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