María Fernanda Jiménez, apodada Mafe, llegó de Colombia a España hace más de una década para estudiar y terminó instalándose en Torquemada, un municipio palentino de 964 habitantes. Allí fundó la Cervecería Artesanal Yesta, donde elabora nueve variedades de cerveza artesanal desde una fábrica de 200 metros cuadrados y vende unos 10.000 litros al año.
No fue un destino previsto. Mafe llegó a Palencia en 2009 con intención de estudiar, y fue el ritmo de vida de Castilla y León lo que la fue arraigando al territorio. El pueblo de Torquemada, con sus menos de mil vecinos y su paisaje cerealista a orillas del Pisuerga, se convirtió en el escenario improbable —y definitivo— de su proyecto cervecero. El emprendimiento comenzó a tomar forma en 2018 y la marca quedó registrada al año siguiente, cuando Mafe ya sabía que aquello iba en serio.
De Colombia a Torquemada: cómo se construye una cervecería en el interior
El trayecto de Mafe hasta la cerveza artesanal no es el de una emprendedora que llegó con un plan de negocio bajo el brazo. La suya es la historia de alguien que fue aprendiendo el oficio desde adentro y que encontró en su pareja Félix un socio de vida y de proyecto. Juntos pusieron en marcha la Cervecería Artesanal Yesta en un espacio que hoy ocupa 200 metros cuadrados y funciona como fábrica y sede del negocio.
Instalarse en un pueblo de menos de mil habitantes implica ventajas e inconvenientes que cualquier emprendedor rural conoce bien. La estructura de costos es diferente a la de una ciudad, la comunidad local es cercana y hay menor presión competitiva inmediata. Pero el acceso a mercado, la distribución y la visibilidad requieren un esfuerzo sostenido que en entornos urbanos viene, en parte, solo.
10.000 litros al año y nueve variedades artesanales
La cifra que resume el tamaño del proyecto es concreta y la da la propia Mafe:
«Vendemos unos 10.000 litros al año.»
Esa producción se articula en nueve estilos de cerveza artesanal, una carta que permite a la Cervecería Artesanal Yesta atender tanto a consumidores habituales de craft beer como a quienes se acercan por primera vez a estilos menos convencionales que la lager industrial. En el mercado español de cerveza artesanal, una producción de 10.000 litros sitúa a Yesta en el segmento de microproducción, donde la identidad del elaborador y la calidad del producto pesan más que el volumen.
La migración latinoamericana y el ecosistema cervecero español
La trayectoria de Mafe en Torquemada no es un fenómeno aislado. En distintos puntos de España, emprendedores latinoamericanos han encontrado en la cerveza artesanal un vector de integración económica y cultural, llevando sus referencias, su visión del consumo y su disposición a instalarse en territorios que los grandes operadores no consideran rentables. Lo que distingue a Yesta es precisamente la escala del entorno elegido: no una ciudad media con circuito gastronómico establecido, sino un municipio donde todos saben quién eres y qué elaboras.
En una provincia como Palencia, con una tradición agraria consolidada y una oferta cervecera artesanal en crecimiento, el origen colombiano de Mafe funciona también como parte de la historia de la marca. Los consumidores de cerveza artesanal valoran cada vez más saber quién está detrás de cada lote, y pocas historias son tan concretas como la de alguien que cruzó el Atlántico y eligió un pueblo de menos de mil personas para hacer lo que le gusta.
Preguntas frecuentes
¿Quién es Mafe y de dónde viene?
Mafe es el apodo de María Fernanda Jiménez, una colombiana de 40 años que llegó a Palencia en 2009 para estudiar y acabó instalándose definitivamente en la provincia. Junto a su pareja Félix, fundó la Cervecería Artesanal Yesta en el municipio palentino de Torquemada.
¿Dónde está la Cervecería Artesanal Yesta?
La Cervecería Artesanal Yesta se encuentra en Torquemada, un municipio de la provincia de Palencia, en Castilla y León, con 964 habitantes. La fábrica ocupa 200 metros cuadrados y es donde se elaboran y comercializan todas las cervezas de la marca.
¿Cuánta cerveza produce y vende la Cervecería Artesanal Yesta?
Según la propia Mafe, la cervecería vende unos 10.000 litros al año. La producción se distribuye entre nueve variedades de cerveza artesanal, posicionando a Yesta en el segmento de microproducción del mercado español.
¿Qué tiene de especial montar una cervecería en un pueblo pequeño de España?
Instalarse en un municipio de menos de mil habitantes reduce la presión competitiva y los costos de estructura, pero exige mayor esfuerzo en distribución y visibilidad. En el caso de Mafe, su origen colombiano y la historia del proyecto han pasado a formar parte de la identidad de marca, algo cada vez más valorado por los consumidores de cerveza artesanal.
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