Mahou San Miguel implantará durante los próximos cinco años un sistema de monitorización en tiempo real en 700 establecimientos de hostelería. El proyecto, articulado en torno a la solución tecnológica Púlsar y a un nuevo modelo de tanque de 500 litros, busca reducir el 20% de los kilómetros logísticos anuales y recortar aproximadamente 140 toneladas de emisiones de CO₂, además de eliminar cerca de 200 incidencias operativas cada año.
La cerveza de bodega —servida desde tanques de acero inoxidable instalados en el propio local— tiene en Mahou San Miguel a su principal impulsora en España. La compañía fue pionera en introducir este formato en el canal hostelero en 1997 con la marca San Miguel y ahora da el siguiente paso: conectar cada tanque a una plataforma de datos que permita gestionar el suministro con la misma precisión que cualquier activo industrial.
Qué es Púlsar y cómo funciona
Púlsar es la solución tecnológica desarrollada por Mahou San Miguel para monitorizar en tiempo real las variables críticas de un tanque de cerveza de bodega: volumen disponible, consumo por franja horaria, temperatura y presión del sistema de servicio. Los datos se transmiten de forma continua a una plataforma accesible para el hostelero y para los equipos logísticos de la cervecera.
El resultado práctico es doble. El hostelero gana visibilidad sobre su stock real y puede planificar pedidos con mayor antelación. Mahou San Miguel, por su parte, puede optimizar las rutas de reposición y anticipar incidencias técnicas antes de que interrumpan el servicio.
El impacto ambiental: 140 toneladas de CO₂ al año
La optimización logística tiene una traducción directa en emisiones. Al reducir en un 20% los kilómetros recorridos por los camiones de reposición, el proyecto evitará la emisión de aproximadamente 140 toneladas de CO₂ anuales. A esa cifra se suma la eliminación de cerca de 200 incidencias operativas al año: visitas innecesarias, reparaciones de urgencia o cambios de tanque prematuros que generan desplazamientos adicionales.
El nuevo tanque de 500 litros
El proyecto no se limita al software. Mahou San Miguel ha desarrollado un nuevo modelo de tanque de 500 litros con estructura apilable, cámara refrigerada interna y compatibilidad nativa con los sensores de Púlsar. La combinación de tanque y plataforma digital permite cerrar el ciclo completo desde la producción hasta el grifo, con trazabilidad continua de cada litro.
Ventajas concretas para los hosteleros
Con acceso a los datos de Púlsar, el hostelero puede conocer el volumen exacto disponible en el tanque, anticipar la fecha del próximo pedido, detectar anomalías de temperatura o presión antes de que afecten al producto y acceder al histórico de consumo para ajustar la oferta a su clientela.
Mahou, pionera desde 1997
En 1997, Mahou San Miguel fue la primera cervecera española en instalar tanques de servicio en hostelería bajo la marca San Miguel. Ese historial da contexto a la apuesta actual: no es una prueba piloto, sino la evolución tecnológica de una infraestructura que la compañía lleva casi tres décadas desarrollando con miles de puntos de instalación en todo el territorio nacional.
El Plan de Transformación de la Hostelería
El proyecto Púlsar se encuadra dentro del Plan de Transformación de la Hostelería que Mahou San Miguel puso en marcha en 2022. Desde entonces, el plan ha acumulado una inversión superior a los 202,2 millones de euros, con actuaciones que abarcan desde la formación de hosteleros hasta la mejora de equipos de frío y la digitalización de procesos de servicio.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la cerveza de bodega y en qué se diferencia del barril clásico?
La cerveza de bodega se sirve desde un tanque de acero inoxidable, habitualmente de entre 500 y 2.000 litros, instalado en el propio local. A diferencia del barril estándar de 30 o 50 litros, el tanque permite un almacenamiento prolongado a temperatura constante y reduce la manipulación. Mahou San Miguel fue pionera en introducir este sistema en España en 1997 con la marca San Miguel.
¿Qué información proporciona Púlsar a los hosteleros en tiempo real?
Púlsar monitoriza de forma continua el volumen disponible, el consumo por franja horaria, la temperatura del tanque y la presión del sistema de servicio. Con esos datos el hostelero puede planificar pedidos con mayor precisión y detectar incidencias antes de que afecten al servicio.
¿Cuándo comenzó Mahou San Miguel a usar tanques de bodega en España?
Mahou San Miguel fue la primera cervecera española en implantar el sistema de servicio por tanque en el canal hostelero, en 1997, bajo la marca San Miguel.
¿Cuánto ha invertido Mahou San Miguel en el Plan de Transformación de la Hostelería?
Desde su lanzamiento en 2022, el plan ha acumulado una inversión superior a los 202,2 millones de euros. La digitalización de 700 establecimientos con Púlsar en cinco años es una de sus principales líneas de acción.
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