Le preguntamos a tres chefs cuál es la mejor cerveza light para tener siempre en la nevera. Sus respuestas: Miller High Life, Modelo Oro y Coors Light. Tres marcas distintas, tres justificaciones que van más allá del sabor y entran en el territorio de la identidad, el ritual y la utilidad en cocina.
Miller High Life: «¿Hay otra respuesta posible?»
Stacey Mei Yan Fong no dudó ni un segundo. «¿Hay alguna otra respuesta que no sea Miller High Life?», preguntó, antes de añadir que siempre tiene al menos un six-pack en la nevera. Para ella, la High Life no es solo una cerveza: es la autodenominada «champán de las cervezas», una etiqueta que la propia marca lleva décadas usando y que Fong hace suya sin ironía.
Su argumento va más allá del sabor. La High Life es una cerveza para beber durante todo el día sin que pese, y también un ingrediente de cóctel. Fong menciona el Spaghett —una botella de High Life con un chorro de Aperol— como su preparación favorita para aprovecharla. Un cóctel de tres palabras que resume bien la filosofía de la cerveza: sencillez, efervescencia y un punto de carácter.
Precio de referencia: 11,99 dólares por 12 botellas en Target.
Modelo Oro: la light con raíces de barrio
La chef Ashia Aubourg eligió Modelo Oro Light Beer por razones que combinan la memoria y el paladar. La describe como «crujiente, refrescante y una de las más ligeras que he probado», y la conecta con el barrio mexicano donde creció. No es solo una cerveza: es una referencia cultural que reconoce en el lineal del supermercado.
Pero Aubourg también la usa en cocina. La Modelo Oro le sirve como marinada para carnes: su acidez suave ablanda las fibras sin imponer sabores fuertes, algo que las cervezas de más cuerpo no siempre permiten. Es el mismo principio que convierte la cerveza en un ingrediente de cocina mucho más versátil de lo que parece.
Precio de referencia: 18,39 dólares por 12 latas en Instacart.
Coors Light: para exteriores, en lata y con pollo
Jill Devlin fue la más específica en su elección: Coors Light, y siempre en lata. No en botella. La lata mantiene la temperatura mejor, aguanta el traqueteo de un concierto al aire libre y, en su caso, tiene un uso culinario que pocos esperan: el pollo a la lata.
El beer can chicken —pollo asado sobre una lata de cerveza a medio llenar— es una técnica que usa el vapor generado dentro de la lata para cocinar el ave desde el interior, manteniendo la carne jugosa mientras la piel se dora por fuera. Devlin usa Coors Light para eso, y asegura que el resultado justifica tener siempre una reserva en casa.
La combinación de precio, disponibilidad y doble utilidad —bebida y cocina— pone a Coors Light en la misma conversación que los estilos más accesibles para quienes se acercan por primera vez a la cerveza.
Precio de referencia: 23,99 dólares por 24 latas en Total Wine & More.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué diferencia a una cerveza light de una convencional?
Las cervezas light tienen menos calorías y, generalmente, menos graduación alcohólica que sus versiones estándar. Se consiguen reduciendo el contenido de carbohidratos mediante una fermentación más prolongada o añadiendo enzimas que descomponen los azúcares residuales. El resultado es una cerveza más ligera en cuerpo y sabor, diseñada para el consumo prolongado y la versatilidad en diferentes contextos.
2. ¿Por qué los chefs usan cerveza light para cocinar?
La cerveza light aporta humedad, un ligero amargor y notas de malta sin dominar el sabor del plato. Es especialmente útil en marinadas para carnes —como hace la chef Ashia Aubourg con Modelo Oro— porque su acidez suave ayuda a ablandar las fibras musculares. También es el ingrediente clave del pollo a la lata (beer can chicken), técnica que usa el vapor de la cerveza para cocinar el pollo desde dentro y mantenerlo jugoso.
3. ¿Qué es el cóctel Spaghett con Miller High Life?
El Spaghett es un cóctel sencillo que combina una lata o botella de Miller High Life con un chorro de Aperol. Se sirve directamente en el envase original de la cerveza. La chef Stacey Mei Yan Fong lo menciona como uno de sus usos favoritos de la cerveza, aprovechando la efervescencia de la High Life para equilibrar el amargor herbal del Aperol.
4. ¿Cuánto cuestan estas cervezas light en Estados Unidos?
Según los precios recogidos por The Kitchn en julio de 2026: Miller High Life cuesta aproximadamente 11,99 dólares por 12 botellas en Target; Modelo Oro Light Beer, unos 18,39 dólares por 12 latas en Instacart; y Coors Light, 23,99 dólares por 24 latas en Total Wine & More.
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