Seis cervecerías artesanales de St. Charles, Illinois, se enfrentan durante agosto de 2026 en el quinto STC Six, una competencia de estilos belgas que recauda fondos para el Museo de Historia local y premia al ganador con los derechos de presumir ante el resto del sector.
El STC Six y la tradición belga de St. Charles
El evento STC Six nació como una celebración de la historia belga de St. Charles y se ha convertido en uno de los referentes del calendario cervecero artesanal del Medio Oeste estadounidense. En su quinta edición, el formato cambió respecto a años anteriores: si en el pasado las seis cervecerías colaboraban en una sola receta compartida disponible en todos los taprooms, en 2026 cada establecimiento elaboró su propia propuesta y la competencia es a voto popular. Este giro añade una capa de rivalidad que, según los propios participantes, eleva la motivación para afinar cada receta.
La causa de este año es el Museo de Historia de St. Charles, que recibirá un dólar por cada pinta y por cada vaso conmemorativo vendido durante el mes de agosto. Iniciativas como esta demuestran que la identidad de una cervecería local puede convertirse en un motor de impacto cultural y comunitario más allá de lo puramente comercial.
Las seis cervecerías y sus estilos
Brother Chimp Brewing, recién llegada al barrio cervecero de St. Charles tras trasladarse desde North Aurora a la dirección en 303 N. 4th St., eligió el witbier para su debut en el STC Six. Lo hizo en colaboración con Brix Fermentation Emporium, y el resultado es la Broken Chimp Wit, una cerveza de base triguera con notas de naranja obtenidas a partir de fruta rallada a mano e infusionada directamente en el mosto. Steve Newman, fundador de Brother Chimp, no esconde el favoritismo: «Obviamente soy parcial, pero es la mejor wit belga que he probado». La cervecería, especializada en estilos europeos, ganó una medalla de oro en la categoría de lager estilo viena en la World Beer Cup 2024, el concurso cervecero más grande y prestigioso del mundo.
El resto de participantes cubre un abanico representativo de la familia belga. 93 Octane Brewery presentó una golden strong ale; Alter Brewing + Kitchen optó por una dubbel; Pollyanna Brewing & Distilling elaboró una Belgian strong ale con frutas; y Riverlands Brewing apostó por una saison. La diversidad de estilos refleja la riqueza de la tradición belga: desde las cervezas de trigo de baja graduación hasta las fuertes doradas que pueden superar el 8% de alcohol. Si te interesa entender cómo la fermentación define el carácter de estos estilos, el papel de la levadura silvestre en la creación de perfiles aromáticos complejos es uno de los temas más activos de la investigación cervecera actual.
Pasaportes, votos y el festival Blues and Brews
Los aficionados pueden recoger un pasaporte en cualquiera de las seis cervecerías participantes, en el museo de historia o en el Ayuntamiento de St. Charles. Cada vez que pidan una de las cervezas del STC Six recibirán un sello; quien complete los seis sellos obtiene un koozie de edición limitada disponible en el museo, ubicado en 215 E. Main St. El voto popular está abierto en stcsix.com/belgianbeer y el ganador se anunciará el 29 de agosto durante el festival Blues and Brews de Pollyanna Brewing & Distilling.
«Ahora que somos parte del universo cervecero de St. Charles, sería fantástico ganar la votación popular», dijo Steve Newman, fundador de Brother Chimp Brewing.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el STC Six y cuándo se celebra?
El STC Six es una competencia cervecera anual en St. Charles, Illinois, en la que seis cervecerías locales elaboran cervezas de estilo belga y compiten por el voto popular durante el mes de agosto. En 2026 celebra su quinta edición y recauda fondos para el Museo de Historia de St. Charles.
¿Qué estilos belgas se pueden probar en el STC Six 2026?
Las seis cervecerías presentan witbier (Brother Chimp y Brix Fermentation Emporium), golden strong ale (93 Octane), dubbel (Alter), Belgian strong ale con frutas (Pollyanna) y saison (Riverlands), cubriendo un amplio espectro de la tradición belga.
¿Cómo se vota y cuándo se anuncia el ganador?
El voto popular está disponible en stcsix.com/belgianbeer. El ganador se anunciará el 29 de agosto de 2026 durante el festival Blues and Brews de Pollyanna Brewing & Distilling en St. Charles.
¿Cómo puedo participar y obtener el koozie de edición limitada?
Recoge un pasaporte en cualquiera de las seis cervecerías, el museo o el Ayuntamiento de St. Charles, consigue un sello al pedir cada cerveza del STC Six y canjea los seis sellos por el koozie de edición limitada en el Museo de Historia de St. Charles (215 E. Main St.).
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