Publicado enVinos
Cómo marinar atún en vino tinto y convertir la marinada en salsa
El chef Ed Cotton explica por qué hay que hervir el vino antes de marinar el atún, cuántas horas dejarlo y cómo reducir la marinada sobrante con mantequilla.
Publicado enGastronomía Vinos
Qué vino elegir para cada plato de invierno, del Cabernet al Chardonnay
Con la llegada del invierno en el hemisferio sur, guisos, carnes de larga cocción, pastas gratinadas y pescados al horno vuelven a ocupar la mesa. Saber qué vino elegir para…
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Día de la Cerveza: Cómo maridar con charcutería española
Este día es uno de los más esperados por los fanáticos de esta bebida hecha en base a malta, agua, lúpulo y levadura. Una de las maneras para celebrar, es complementar los diferentes tipos de cervezas con preparaciones que resalten su sabor e intensidad.
Publicado enMaridaje
Música y vino, el maridaje perfecto
La música junto al vino resultan ser la combinación ideal, y es que una canción favorita, tiene la capacidad de mejorar la sensación en boca de cualquiera sea ese vino escogido; así como una canción desafortunada, puede influir negativamente en el sabor del mismo.
Publicado enEventos
Cervezas mexicanas independientes para celebrar el Día de San Patricio
El 17 de marzo es el día para sacar al irlandés que llevamos dentro. En México no hay carnavales o desfiles, pero sí un gran ambiente en pubs y restaurantes de estilo irlandés.
Publicado enEventos
La Escuela Superior de Cerveza y Malta organiza un seminario sobre el «Movimiento Craft» cervecero
El próximo 20 de enero tendrá lugar la Jornada-Seminario "Movimiento craft. Estilos históricos y tendencias. Cata y Maridaje", una actividad formativa de carácter presencial organizada por la Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM).