El 47% de los españoles ya consume cerveza sin alcohol de forma habitual y el 64% considera completamente normal brindar sin alcohol. El Estudio Ambar sobre la generación SIN, elaborado por YouGov con 1.000 entrevistas, revela que vivir «sin» ha dejado de ser una renuncia para convertirse en una elección.
Hubo un tiempo en que pedir una cerveza sin alcohol en un bar levantaba alguna ceja. Hoy esa imagen pertenece a otro siglo. El 64% de los españoles ya no asocia el estilo de vida «sin» —sin alcohol, sin azúcar, sin oficina, sin efectivo— a privarse de algo, sino a decidir. Así lo concluye el Estudio Ambar sobre la generación SIN, elaborado por la consultora YouGov por encargo de la cervecera Ambar a partir de 1.000 entrevistas online realizadas entre el 5 y el 12 de mayo de 2026.
La cerveza sin alcohol: un hábito ya mayoritario
La cerveza sin alcohol ha llegado al 47% de los españoles como consumo habitual. El estudio la retrata desde el disfrute y la normalización social:
- El 64% considera completamente normal brindar sin alcohol
- El 60% asegura que no ha cambiado en absoluto su forma de socializar
- El 52% ya no asocia disfrutar de la noche al consumo de alcohol
- El 41% la elige cuando va a conducir
- El 39% la prefiere cuando busca evitar los efectos del alcohol
Enrique Torguet, director de Comunicación, Institucional y ESG de Grupo Agora, lo resume así:
La cerveza sin alcohol no excluye, no etiqueta, no resta: suma. Cada generación ha llegado a ella desde un lugar distinto: los boomers como alternativa funcional (57%), los millennials como parte de un consumo flexible (47%) y la gen Z con la normalidad de quien no necesita cuestionarla (27%).
Cada generación, su propio «sin»
El estudio identifica tres perfiles generacionales con motivaciones distintas:
- Boomers: adoptan el «sin» por practicidad. Valoran las opciones sin alcohol, sin azúcar y sin gluten en el consumo cotidiano, y lideran el pago sin efectivo.
- Millennials: usan el «sin» como herramienta de libertad personal. Trabajan sin ir a la oficina y viajan sin grandes desembolsos.
- Generación Z: no vive el «sin» como una conquista, sino como el punto de partida natural. Comida a domicilio, transporte y apps de citas son sus «sin» más frecuentes.
El mapa completo del «sin» en España
Los hábitos «sin» más asentados en el conjunto de la población tienen raíz digital: comunicarse sin distancia (57%), gestionar sin burocracia (53%) y comprar sin desplazamientos (47%) encabezan el ranking. En la cesta de la compra, el patrón es consistente: lácteos semi o desnatados (79%), refrescos sin azúcar (71%), bebidas sin cafeína (64%), repostería sin azúcar (55%), chocolate sin azúcar (51%) y cerveza sin alcohol (47%).
Ambar y los 50 años de la primera cerveza sin alcohol de España
El estudio coincide con el 50 aniversario de un hito: en mayo de 1976, Ambar elaboró la primera cerveza sin alcohol producida en España. Juan Antonio Corchón, maestro cervecero de La Zaragozana entre 1965 y 2000, respondió así a una petición de la comunidad médica de Zaragoza que buscaba una alternativa al alcohol. Junto al profesor belga Charles A. Masscheleine, identificó una cepa de levadura capaz de fermentar solo los azúcares más simples del mosto, generando una cantidad mínima de alcohol.
Desde entonces, la compañía no ha parado: desarrolló la primera cerveza sin alcohol y sin gluten del mundo en 2011 y la primera sin azúcar en 2022 con su gama Ambar Triple Zero. Su último lanzamiento, Ambar Triple Zero Probiótica, combina 0,0 de alcohol, 0 azúcar y un millón de probióticos por botellín.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Estudio Ambar sobre la generación SIN?
Es una investigación elaborada por YouGov por encargo de la cervecera Ambar, basada en 1.000 entrevistas online realizadas en España entre el 5 y el 12 de mayo de 2026. Analiza la penetración del estilo de vida «sin» por generaciones.
¿Qué porcentaje de españoles consume cerveza sin alcohol habitualmente?
El 47% de los españoles consume cerveza sin alcohol de forma habitual, según el estudio. Además, el 64% considera completamente normal brindar sin alcohol en cualquier contexto social.
¿Cuándo se elaboró la primera cerveza sin alcohol de España?
En mayo de 1976, Ambar (La Zaragozana) elaboró la primera cerveza sin alcohol producida en España, a petición de la comunidad médica de Zaragoza y con la colaboración del profesor belga Charles A. Masscheleine.
¿Qué es Ambar Triple Zero?
Es la gama de cervezas sin alcohol de Ambar que incluye cero alcohol, cero azúcar y, en su última versión Probiótica, un millón de probióticos por botellín. La primera versión sin azúcar se lanzó en 2022.
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