Cerveza Patagonia vuelve a participar en Bariloche a la Carta, el encuentro gastronómico que reúne a más de 90 establecimientos de la ciudad del 5 al 12 de octubre. Su cervecería de Circuito Chico ofrece un menú exclusivo del chef Pablo Buzzo, con tres pasos y tres medias pintas, y dos cervezas especiales para la ocasión.
Un menú de tres pasos con ingredientes patagónicos
La propuesta firmada por Pablo Buzzo abre con buñuelos de acelga, queso Patagonzola y chips de mandioca, la raíz que en otros países se conoce como yuca. El plato principal es el Sándwich Cordero y Bosque 24.7, que lleva pan de papa y malta, cordero braseado durante 12 horas, queso patagónico, manzana del valle, cebolla morada encurtida y gírgolas asadas, unas setas muy habituales en la cocina argentina.
El sándwich se completa con dos salsas que guiñan a la cervecería, una mayonesa Amber y una mostaza de merkén. De postre llega un lingote de chocolate con cremoso de chocolate semiamargo, crema inglesa lupulada, coulis de maqui y moras, y frutos secos. El maqui es una baya nativa del sur de Chile y Argentina, de color morado intenso.
El menú cuesta 75.000 pesos argentinos, incluye tres medias pintas y tiene un 20% de descuento con la tarjeta BALC del evento.
Las cervezas del festival
Además de sus clásicas 24.7 y Amber Lager, la cervecería sirve dos cervezas especiales durante la semana. La Chilly Merkén es una lager de perfil maltoso, con notas de caramelo, un leve ahumado y el picor del merkén, un condimento chileno de origen mapuche elaborado sobre todo con ají cacho de cabra seco y ahumado.
La segunda es una Munich Helles, el estilo tradicional de Baviera, en la línea de las cervezas que se sirven en el Oktoberfest. Según la cervecería, tiene aspecto brillante, espuma densa y cremosa y un amargor medio. Combinar cerveza y cocina local es una costumbre cada vez más extendida en Argentina, como muestra el maridaje con cerveza en el asado.
Diez años en Circuito Chico
La participación coincide con un año especial para la marca, que cumple una década en Bariloche. Para celebrarlo ya había lanzado una Matcha Ale y ediciones limitadas. La cervecería está en el kilómetro 24.7 de Circuito Chico, el recorrido panorámico junto al lago Nahuel Huapi.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es Bariloche a la Carta?
La nueva edición se celebra del 5 al 12 de octubre, con más de 90 establecimientos de Bariloche participando.
¿Cuánto cuesta el menú de Cerveza Patagonia?
Cuesta 75.000 pesos argentinos e incluye tres medias pintas. Con la tarjeta BALC tiene un 20% de descuento.
¿Qué es la Chilly Merkén?
Es una lager maltosa de Cerveza Patagonia con notas de caramelo, un leve ahumado y el picor del merkén, un condimento a base de ají cacho de cabra seco y ahumado.
¿Dónde está la cervecería de Cerveza Patagonia en Bariloche?
En el kilómetro 24.7 de Circuito Chico, a las afueras de Bariloche.
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