Las cervezas de estilo Vienna Lager son de color ámbar de moderada intensidad, con una maltosidad suave, afable, un moderado amargor y un final aun relativamente seco. El sabor a malta es limpio, rico a pan y algo tostado, con una impresión elegante derivada de las maltas base y el proceso.
Recetas de cerveza Vienna Lager
| Nombre | Tipo de Receta | Volumen |
| Mornington Vienna Lager | Todo grano | 45 litros |
| Smoked Vienna | Todo grano | 19,8 litros |
| Noche Buena – Negra Modelo | Todo grano | 22,7 litros |
| Brooklyn Lager Clon | Todo grano BIAB | 19,5 litros |
| Mexican Vienna | Todo grano | 24,6 litros |
Historia
Desarrollada en 1841 por Anton Dreher en Viena, se hizo popular a mediados y finales de 1800. Ahora casi extinta en su zona de origen, el estilo continúa en México, donde fue llevado por Santiago Graf y otros cerveceros austríacos inmigrantes a finales de 1800.
Características
Una cerveza de intensidad estándar para consumir todos los días. Las versiones americanas pueden ser un poco más fuertes, más secas y más amargas, mientras que las versiones europeas modernas tienden a ser más dulces.
Ingredientes
Sólo se debe utilizar malta de la mejor calidad junto a lúpulos continentales (preferiblemente tipo Saaz o Styrians). Puede utilizar algo de maltas caramelo y/o maltas más oscuras para añadir color y dulzor, pero las maltas caramelo no deben añadir aroma y sabor significativo, y las maltas oscuras no deben proporcionar ningún carácter tostado.
