Una de cada cuatro cervezas que vende AB InBev en el mundo se elabora con cebada y malta de la provincia de Buenos Aires. Lo afirmó Diego Caponi, gerente de Agronegocio de Maltería y Cervecería Quilmes, la filial argentina de la mayor cervecera del planeta.
1.300 productores y 280.000 hectáreas
Caponi dio el dato durante una jornada de campo en Tres Arroyos con parte de los 1.300 productores que, mediante contratos con acopios y cooperativas, siembran unas 280.000 hectáreas de cebada para la compañía, informa Bichos de Campo. Quilmes compra cada año 1,2 millones de toneladas de cebada cervecera, que reparte a partes iguales entre su propio consumo industrial y la exportación de malta, sobre todo a Brasil. La tasa de aceptación llega al 92%, es decir, casi toda la cebada recibida califica como cervecera.
Una de cada cuatro cervezas que vendemos en el mundo está elaborada con cebada y malta de la provincia de Buenos Aires, lo que demuestra el potencial de nuestra producción local. Diego Caponi, gerente de Agronegocio de Maltería y Cervecería Quilmes.
Detrás de ese rendimiento hay un centro de investigación en Tres Arroyos con más de 50 años de trayectoria, que ha desarrollado veinte variedades de cebada. Hoy ocupan alrededor del 70% de la superficie sembrada con ese cultivo en Argentina, y la empresa espera lanzar dos nuevas en 2027. El peso de la materia prima explica en parte los resultados de un grupo que ganó un 21% más en el tercer trimestre.
Un año de montaña rusa para la cebada
La campaña fue muy cambiante. En mayo los fertilizantes estaban caros y los cereales baratos, por lo que la compañía ofreció un precio estímulo para que los números cerraran al productor. Después los cereales repuntaron y la urea bajó, lo que mejoró los márgenes. Por ahora se ha fijado el precio del 45% del volumen comprometido, porque muchos agricultores prefieren esperar ante un año con El Niño, cuyas lluvias pueden estropear la calidad cervecera del grano.
En 2025 Quilmes exportó más de 970.000 toneladas de cebada y malta por más de 370 millones de dólares, con destinos como Brasil, Perú, Ecuador, Colombia y Chile. Sus dos malterías bonaerenses producen 470.000 toneladas al año, y la empresa cultiva además lúpulo en una chacra de casi 68 hectáreas en Río Negro, una zona que también busca valor con productos como la sidra con Indicación Geográfica.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuánta cerveza de AB InBev se hace con cebada argentina?
Según Quilmes, una de cada cuatro cervezas que vende la compañía en el mundo se elabora con cebada y malta de la provincia de Buenos Aires.
2. ¿Cuánta cebada compra Quilmes?
Unos 1,2 millones de toneladas al año, que reparte entre su consumo industrial y la exportación de malta.
3. ¿Quién la cultiva?
Unos 1.300 productores que siembran alrededor de 280.000 hectáreas bajo contrato con acopios y cooperativas.
4. ¿Por qué preocupa El Niño?
Porque las lluvias excesivas pueden arruinar los atributos cerveceros de la cebada, y por eso muchos productores esperan antes de fijar precio.
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