Backus presentó el estudio Relevancia Económica del Ecosistema HORECA, que revela que la cerveza mueve más de S/ 4.489 millones al año en bares, restaurantes y hoteles de Perú, durante el encuentro Brindemos por lo que nos une organizado en el marco del Mes de la Cerveza.
El peso económico del canal HORECA
Backus organizó el encuentro «Brindemos por lo que nos une», que reunió a líderes empresariales, representantes gremiales y actores del canal HORECA (hoteles, restaurantes, bares y otros espacios) para presentar los resultados del estudio «Relevancia Económica del Ecosistema HORECA», elaborado por el Instituto de Estudios Económicos y Sociales (IEES) de la Sociedad Nacional de Industrias.
Según el estudio, la categoría cervecera comercializa 236,7 millones de litros al año a través de este canal, generando un valor comercial superior a S/ 4.489 millones para la economía nacional. El impacto también se refleja en el empleo y la actividad empresarial: la categoría representa cerca del 1% del PBI, sostiene más de 20 mil empleos directos e indirectos e involucra a 384 empresas formales, de las cuales el 95,8% son microempresas. A ello se suma un aporte tributario de S/ 4.591 millones, equivalentes al 3,3% de la recaudación fiscal total del país.
«Brindemos por lo que nos une es una oportunidad para acercarnos a los distintos actores de los sectores de hoteles, restaurantes, cafés, bebidas y alimentos, y generar experiencias que fortalezcan esos vínculos», señaló Rodrigo Gallegos, director de Legal y Asuntos Corporativos de Backus.
Un ecosistema formado principalmente por MYPE
El estudio pone en perspectiva la dimensión del canal HORECA en Perú, donde existen más de 161 mil establecimientos formales vinculados a hoteles, restaurantes y cafeterías, de los cuales el 99,8% corresponde a micro y pequeñas empresas. En conjunto, este ecosistema sostiene más de un millón de puestos de trabajo, de los cuales 663 mil, el 68,4%, corresponden a mujeres.
Raúl Castro, gerente general de la Cámara Cervecera del Perú, destacó la evolución de la categoría a nivel nacional, con más de 380 cervecerías activas distribuidas en la mitad de los departamentos del país. La discusión se dio en un contexto donde la industria peruana ya venía apostando por instalarse en la mesa del restaurante, más allá de la barra y el consumo informal.
«Al pensar en la cerveza como un dinamizador de la economía es cuando entendemos la importancia de construir una categoría mucho más grande de la que tenemos […] una botella de cerveza es empleo para quien la vende, es empleo para quien la produce, y es empleo para toda la cadena logística que la traslada», resaltó Castro.
Espacio para seguir creciendo
Antonio Castillo, director institucional de la Sociedad Nacional de Industrias, resaltó la importancia de considerar la realidad de las micro y pequeñas empresas al momento de plantear políticas públicas y medidas regulatorias para el sector, dado que el canal HORECA genera más de un millón de empleos y está conformado principalmente por emprendedores.
El estudio también identifica margen de crecimiento para la categoría: el consumo per cápita en Perú se mantiene por debajo de mercados como Chile, Colombia y México, lo que abre espacio para la innovación, con nuevas presentaciones, sabores y alternativas como las cervezas saborizadas o sin alcohol.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué es el estudio Relevancia Económica del Ecosistema HORECA?
Es un estudio elaborado por el Instituto de Estudios Económicos y Sociales (IEES) de la Sociedad Nacional de Industrias, que mide el impacto económico de la cerveza dentro del canal HORECA en Perú, presentado por Backus en el evento Brindemos por lo que nos une.
2. ¿Cuánto mueve la cerveza en el canal HORECA peruano?
La categoría comercializa 236,7 millones de litros al año en este canal, generando un valor comercial superior a S/ 4.489 millones para la economía nacional.
3. ¿Cuántos empleos genera el ecosistema HORECA en Perú?
El ecosistema HORECA sostiene más de un millón de puestos de trabajo en total, de los cuales el 68,4% corresponden a mujeres, según el estudio presentado por Backus.
4. ¿Qué tipo de empresas conforman el canal HORECA en Perú?
Existen más de 161 mil establecimientos formales vinculados a hoteles, restaurantes y cafeterías, de los cuales el 99,8% son micro y pequeñas empresas.
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