En la isla surcoreana de Deokjeokdo, los vecinos de la aldea de Eureumsil lanzaron Island192, una cerveza artesanal elaborada con shiitake cultivado localmente, en colaboración con la cervecera Incheon Beer.
Una cerveza nacida de las setas de la isla
Island192 toma su nombre de las 192 islas que forman el archipiélago de Incheon, en la costa oeste de Corea del Sur. La receta nació en la aldea de Eureumsil, en Buk 1-ri, dentro de la isla de Deokjeokdo, y se elaboró en colaboración con la reconocida cervecera artesanal Incheon Beer.
La semana pasada, la ciudad de Incheon, el condado de Ongjin y la Organización de Turismo de Incheon presentaron oficialmente la cerveza en una tienda pop-up instalada en el Centro de Comunicación de la Asamblea Nacional.
Cómo es Island192
La cerveza tiene 500 ml y 5% de alcohol, y se elabora con la variedad Seomsong-i de shiitake, cultivada en laboratorios agrícolas inteligentes con temperatura controlada. Su precio es de 5.000 wones surcoreanos, unos 2,61 euros, y la primera producción fue de 5.000 botellas.
Por ahora, Island192 solo se puede comprar en la propia isla de Deokjeokdo, a través de Incheon Beer y en un restaurante del distrito de Mok-dong en Seúl. Los productores planean ampliar la distribución a mayoristas de bebidas espirituosas en los próximos meses.
El mercado global de la cerveza de hongos
El lanzamiento llega en un momento de expansión para la cerveza elaborada con hongos a nivel mundial, un mercado valorado en 1.500 millones de dólares en 2026 y con una proyección de 2.400 millones de dólares para 2036, según Future Market Insights.
La tendencia ya tiene ejemplos en distintos continentes, desde la cerveza de reishi presentada en el Fungi Fest de Morelia hasta los intentos de aprovechar el bagazo cervecero para cultivar hongos comestibles, un vínculo entre setas y cerveza que crece en ambas direcciones.
Turismo y diversificación para una isla agrícola
El proyecto forma parte del programa de especialización insular del Ministerio del Interior y Seguridad de Corea del Sur, que busca dar nueva vida a la producción agrícola de islas como Deokjeokdo. Eureumsil ya había ampliado su producción de shiitake y sumado experiencias de cocina y cosecha de hongos para visitantes, un esfuerzo reconocido el año pasado en los Island Region Specialisation Project Excellence Awards.
Con Island192, la aldea busca atraer turismo y ampliar su público más allá del sector agrícola, dándole a su producto insignia un formato nuevo y con mayor proyección comercial.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Island192?
Es una cerveza artesanal surcoreana elaborada con shiitake, producida en la isla de Deokjeokdo en colaboración con la cervecera Incheon Beer.
¿Dónde se puede comprar Island192?
Por ahora solo en la isla de Deokjeokdo, a través de Incheon Beer y en un restaurante del distrito de Mok-dong en Seúl. Los productores planean distribuirla a través de mayoristas de bebidas espirituosas.
¿Cuánto cuesta y qué graduación tiene Island192?
Cuesta 5.000 wones surcoreanos, unos 2,61 euros, tiene 500 ml y 5% de alcohol.
¿Cuánto vale el mercado global de la cerveza de hongos?
Estaba valorado en 1.500 millones de dólares en 2026, con una proyección de 2.400 millones de dólares para 2036, según Future Market Insights.
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