Receta de Miller Lite Clon

Nombre: Miller Lite Clone
Estilo de Cerveza: American Light Lager
Tipo de Receta: Todo Grano
Rendimiento: 20.8 litros
Eficiencia: 80%
Pre-hervor: 30.7 litros

Ingredientes

Fermentables

• 1.36 kg de Pale 2-Row Americano
• 1.02 kg de Pale 6-Row Americano
• 0.91 kg de Maíz Flakeado
• 142 g de Malta Ácida Alemana

Lúpulos

• 14 g de Cascade (Hervido 60 min)
• 14 g de Cascade (Hervido 0 min)
• 28 g de Cascade (Secado, 14 días)

Levadura

• 1 unidad de Fermentis – Safale – Levadura de Cerveza Americana US-05

Perfil de la cerveza

Densidad Inicial: 1.040
Densidad Final: 1.007
ABV: 4.4%
SRM: 2.5
IBU: 14.8

Perfil del agua

Se recomienda utilizar agua de tipo Primo, que tiene un perfil equilibrado y bajo contenido mineral. La adición de 2 cucharaditas de CaCl ayudará a mejorar la calidad del agua, favoreciendo la extracción de azúcares durante la maceración y realzando el sabor de la cerveza.

Preparación

1. Comienza calentando el agua a 64 °C (147 °F) y añade los fermentables. Mantén esta temperatura durante 90 minutos. Este proceso permitirá que los azúcares se extraigan de manera eficiente, obteniendo un mosto ligero y refrescante.
2. Lleva el mosto a ebullición. Añade los 14 g de lúpulo Cascade al inicio del hervido (60 minutos) y los 14 g restantes a los 0 minutos para proporcionar un aroma fresco. Deja hervir durante 90 minutos en total.
3. Enfría el mosto rápidamente a aproximadamente 20 °C utilizando un intercambiador de calor o un baño de hielo. Esto minimiza el riesgo de contaminación. Transfiere el mosto a un fermentador limpio y añade la levadura Safale US-05. Fermenta a una temperatura entre 12 y 25 °C durante aproximadamente 14 días, o hasta que la gravedad se estabilice.
4. Después de la fermentación, embotella la cerveza añadiendo 4 g de azúcar por litro para la carbonatación. Deja las botellas a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 semanas.

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