En San Juan, Argentina, dos emprendedores encontraron en la cerveza artesanal algo más que un negocio: una forma de vida marcada por el legado familiar y el vínculo con su tierra.
La cerveza artesanal tiene múltiples orígenes posibles: una receta improvisada, equipos heredados o simplemente el recuerdo de alguien que elaboraba algo con sus propias manos. En la provincia de San Juan, dos historias distintas confluyen en el mismo punto de llegada.
El oasis que Emanuel Velázquez encontró en su propio patio
Emanuel Velázquez llegó a San Juan en 2015, pero su vínculo con la cerveza en Argentina comenzó de manera fortuita en 2022. Limpiando el fondo de su casa encontró el equipo que su padre usaba en Buenos Aires para elaborar cerveza casera. Ese hallazgo fue el punto de partida.
Tras capacitarse y experimentar con diferentes estilos, convirtió el hobby en proyecto. En enero de 2026 inauguró Oasis, ubicado en la esquina de Hermógenes Ruiz y 9 de Julio. La cervecería produce entre 700 y 800 litros mensuales con estilos Golden, Scottish y Session IPA. El nombre refleja su percepción de San Juan como un oasis en el paisaje desértico de la región, y Velázquez ya planea competir en Buenos Aires para afinar sus recetas.
Sholken: cuando la tradición empieza con las uvas del abuelo
Nicolás Sirvente comenzó elaborando cerveza en 2016 como pasatiempo. Su historia tiene raíces más antiguas: de niño acompañaba a sus primos a recolectar uvas de los vecinos para que su abuelo elaborara vino patero. Esa memoria de producción artesanal quedó grabada.
Licenciado en Enfermería, Sirvente trabaja en el Hospital Ventura Lloveras mientras mantiene en paralelo su producción bajo el nombre Sholken. Los reconocimientos no tardaron en llegar: segundo mejor cervecero casero de Cuyo en 2021 y mejor cervecero de Cuyo en 2022. La cerveza artesanal argentina de pequeña escala es para él una elección deliberada. Asume personalmente todas las etapas del proceso, desde la limpieza hasta el control de fermentación, rechazando la escala industrial.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está ubicada la cervecería Oasis de San Juan?
Oasis se encuentra en la esquina de Hermógenes Ruiz y 9 de Julio, en la ciudad de San Juan, Argentina. Abrió sus puertas en enero de 2026 y produce entre 700 y 800 litros mensuales.
¿Qué estilos de cerveza produce Oasis?
La cervecería Oasis elabora principalmente tres estilos: Golden, Scottish y Session IPA. Su producción actual ronda los 800 litros mensuales con proyecciones de expansión hacia el mercado de Buenos Aires.
¿Qué premios ha ganado la cerveza Sholken?
Sholken, la producción artesanal de Nicolás Sirvente, obtuvo el segundo puesto en el concurso de Mejor Cervecero Casero de Cuyo en 2021 y el primer puesto como Mejor Cervecero de Cuyo en 2022.
¿Qué tienen en común Oasis y Sholken?
Ambas cervecerías sanjuaninas nacieron de vínculos familiares y tradiciones de elaboración artesanal. Las dos mantienen una escala pequeña y priorizan la calidad por encima de la producción masiva, apostando por el carácter propio del producto sobre la estandarización industrial.
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