El vino tinto monopoliza las mesas de invierno por hábito, no por razones técnicas. Riccadonna propone rediscutir ese lugar con un portafolio de cinco espumantes diseñados para acompañar desde tablas de quesos y aperitivos calientes hasta risottos, chocolates y postres de cacao.
Cuando bajan las temperaturas, el espumante tiende a desaparecer de la mesa. Se lo asocia al verano, a las celebraciones de fin de año o a contextos festivos específicos. Sin embargo, su acidez y frescura funcionan precisamente para equilibrar sabores intensos, limpiar el paladar entre bocado y bocado y mantener el equilibrio en platos con cuerpo. La marca italiana Riccadonna, con más de un siglo de tradición, plantea que el espumante tiene lugar en el invierno no como excepción sino como protagonista.
Muchas personas siguen asociando el espumante exclusivamente con las celebraciones de fin de año o los meses de calor. Sin embargo, gracias a su versatilidad, puede acompañar perfectamente una comida de invierno, potenciando distintos sabores y transformando cualquier reunión en una experiencia especial.
Carolina Alayza, Gerente de Marketing para Riccadonna Sudamérica
El espumante dulce en el invierno: postres, quesos y cacao
El portafolio de Riccadonna incluye tres variedades orientadas a perfiles dulces y aromáticos que funcionan especialmente bien con los postres y quesos propios de la temporada fría.
El Asti D.O.C.G. tiene notas florales y frutales que lo hacen ideal para acompañar postres, frutos secos y quesos de pasta blanda. Es el espumante más delicado del portafolio y encaja naturalmente con finales de comida en los que el dulzor no es extremo. El Ruby aporta intensidad y notas de frutos rojos que combinan bien con chocolates, brownies y cualquier preparación a base de cacao: su estructura aguanta sabores más potentes sin desaparecer. El Moscato Rosé, con un perfil dulce y equilibrado, armoniza bien con tartas de frutas, preparaciones de berries y postres ligeros. Los tres permiten explorar el vino blanco en la mesa de temporada desde un ángulo que el vino blanco tradicional no siempre cubre.
Las variedades secas para los platos reconfortantes
En el otro extremo del portafolio, el Prosecco D.O.C. y el Chardonnay Brut trabajan con las preparaciones más reconfortantes y de mayor cuerpo del invierno.
El Prosecco D.O.C. armoniza con tablas de quesos, charcutería, bruschettas y aperitivos calientes. Su elegancia y frescura permiten que funcione como entrada sin pedir al comensal que cambie de copa al pasar al plato principal. El Chardonnay Brut da un paso más: acompaña risottos, pastas cremosas, verduras asadas y pescados al horno con la capacidad de mantener el equilibrio entre la potencia del plato y la estructura del espumante. La diversidad de estilos es parte de lo que permite que marcas como Riccadonna sean seguidas de cerca por referentes como los mejores viñedos del mundo en 2026, donde la capacidad de maridaje cuenta tanto como el origen.
El argumento de fondo
La apuesta de Riccadonna no es solo de producto: es una propuesta de uso. El espumante como bebida de invierno requiere que los consumidores lo incorporen en contextos donde habitualmente no lo consideran. La clave está en la variedad de estilos disponibles: si el portafolio va desde Asti D.O.C.G. hasta Chardonnay Brut, no hay plato de la temporada que no tenga un espumante con el que funcione.
Más allá de la estación del año, el argumento de fondo es de simplicidad: cada encuentro alrededor de la mesa puede tener un brindis, y ese brindis no tiene que esperar al verano ni a la Nochevieja.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el espumante es una buena opción en invierno?
El espumante tiene acidez y frescura que equilibran sabores intensos, limpian el paladar y permiten disfrutar mejor cada plato. Su variedad de estilos, desde perfiles dulces y aromáticos hasta opciones más secas, lo convierte en una alternativa versátil para los platos reconfortantes de la temporada invernal.
¿Qué variedades de Riccadonna se recomiendan para el invierno?
Riccadonna ofrece cinco variedades para la temporada: Asti D.O.C.G. y Moscato Rosé para maridajes con postres y quesos de pasta blanda; Ruby para chocolates y postres de cacao; Prosecco D.O.C. para tablas de quesos y aperitivos calientes; y Chardonnay Brut para risottos, pastas cremosas y pescados al horno.
¿Con qué alimentos marida mejor el espumante seco en invierno?
El Prosecco D.O.C. armoniza bien con tablas de quesos, charcutería y bruschettas. El Chardonnay Brut acompaña preparaciones más reconfortantes como risottos, pastas cremosas, verduras asadas o pescados al horno, manteniendo el equilibrio entre la potencia del plato y la frescura del espumante.
¿El espumante dulce puede acompañar platos de invierno?
Sí. Riccadonna Asti D.O.C.G. tiene notas florales y frutales ideales para postres, frutos secos y quesos de pasta blanda. Ruby combina con chocolates, brownies y postres de cacao. Moscato Rosé armoniza con tartas de frutas, preparaciones a base de berries y postres ligeros.
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