El sector cervecero hispanohablante abre 2026 con propuestas que marcan dos tendencias simultáneas: ingredientes locales en el artesanal y consolidación del segmento sin alcohol en la industria. Tres lanzamientos lo ilustran: la Spalter 2026 de Manush Brewery, la Viet Kong de Lumpen Brewery y la Corona Cero.
Para Martín Boan, ingeniero químico y primer sommelier de cerveza de Argentina, el momento que atraviesa el sector tiene una explicación directa: los consumidores ya no se conforman con lo de siempre. Las novedades de esta temporada responden exactamente a esa lectura. Desde una lager sin filtrar elaborada con lúpulos de la Patagonia hasta una cerveza de hibisco nacida de una colaboración gastronómica, el abanico de propuestas confirma que tanto el segmento artesanal como la industria han tomado nota.
Manush Brewery y la Spalter 2026: lager patagónica sin filtrar
La cervecería Manush, con base en Bariloche, presenta la Spalter 2026, una Lager sin filtrar que alcanza el 5% ABV y los 38 IBU. Para esta edición eligió dos variedades de lúpulo cultivadas en El Bolsón, Río Negro: Spalt y Willamette, que definen el perfil aromático y el amargor de la pieza.
La decisión de no filtrar responde a una lógica técnica deliberada: mantener las levaduras en suspensión preserva la textura y los matices que el filtrado normalmente elimina. El resultado es una cerveza de aspecto turbio y cuerpo más presente, un recurso frecuente en el segmento artesanal para diferenciarse de la producción industrial y subrayar el origen de sus ingredientes.
Viet Kong: cuando una cervecería y un restaurante vietnamita se unen
En Buenos Aires, el Saigón Noodle Bar y Lumpen Brewery firmaron una colaboración que dio como resultado la Viet Kong, una cerveza artesanal elaborada con hibisco. La propuesta amplía el registro habitual del bar al incorporar una bebida diseñada específicamente para acompañar su carta de cocina vietnamita.
La línea no se limita a la variante con hibisco. La alianza generó también una APA Session IPA y una Golden sin alcohol, lo que permite al establecimiento ofrecer tres opciones cerveceras distintas según el perfil del cliente:
- Viet Kong (hibisco): cerveza artesanal de carácter floral
- APA Session IPA: opción con lúpulo para quienes prefieren mayor amargor
- Golden sin alcohol: alternativa para quienes no consumen bebidas alcohólicas
La inclusión de una variante sin alcohol dentro de una colaboración artesanal-gastronómica refleja cómo este segmento ha dejado de ser territorio exclusivo de las grandes marcas.
Corona Cero y la apuesta industrial por el 0,0%
En el otro extremo del espectro, Corona presenta su Cero, una Lager sin alcohol (0,0%) elaborada con ingredientes 100% naturales. La recomendación de servicio se sitúa entre los 4 y los 6 °C, temperatura habitual para este tipo de lagers industriales.
La llegada de una marca de escala global al segmento sin alcohol con un argumento diferenciador centrado en los ingredientes confirma que este nicho ha ganado suficiente peso como para justificar desarrollos específicos. Boan lo resume con precisión:
La clave del sector está en la diversidad de estilos y en la capacidad de las marcas para conectar con consumidores que ya no se conforman con lo de siempre.
Esa diversidad, que en 2026 abarca desde una lager sin filtrar con lúpulos de la Patagonia hasta un 0,0% industrial de gran distribución, define con claridad hacia dónde se mueve la industria.
Preguntas frecuentes
¿Qué características tiene la Spalter 2026 de Manush Brewery?
La Spalter 2026 es una Lager sin filtrar elaborada en Bariloche con lúpulos Spalt y Willamette cultivados en El Bolsón, Río Negro. Alcanza el 5% ABV y los 38 IBU, y mantiene las levaduras en suspensión para preservar la textura y los matices aromáticos del producto.
¿Qué es la Viet Kong y quiénes la elaboraron?
La Viet Kong es una cerveza artesanal de hibisco creada en colaboración entre el Saigón Noodle Bar y Lumpen Brewery en Buenos Aires. La alianza generó también una APA Session IPA y una Golden sin alcohol para ampliar las opciones cerveceras del establecimiento.
¿Qué ingredientes lleva Corona Cero y a qué temperatura se sirve?
Corona Cero es una Lager sin alcohol (0,0%) elaborada con ingredientes 100% naturales. La marca recomienda servirla entre los 4 y los 6 °C, temperatura habitual para las lagers industriales de este tipo.
¿Quién es Martín Boan y qué rol tiene en el sector cervecero?
Martín Boan es ingeniero químico y el primer sommelier de cerveza de Argentina. Es una referencia del sector para analizar tendencias de consumo y estilos cerveceros en el mercado hispanohablante.
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