Brooklyn Brewery cierra el 29 de agosto de 2026 el local que abrió en Williamsburg en 1996. Treinta años en 79 North 11th Street terminan con una fiesta de despedida y un traslado a cuatro manzanas: una nueva sede casi cuatro veces más grande, con cocina propia, azotea y laboratorio de I+D.
Treinta años en 79 North 11th Street
Brooklyn Brewery llegó a Williamsburg en 1996, cuando el barrio era industrial y el alquiler permitía imaginar una cervecería con sala de degustación abierta al público. Durante tres décadas, ese espacio en 79 North 11th Street funcionó como punto de encuentro, referencia del craft estadounidense y parte del relato que convirtió Williamsburg en lo que es hoy. Para bien o para mal, el barrio no se entiende sin lo que aquella sala ayudó a construir.
El cierre no es una retirada. Es un traslado que dice mucho sobre hacia dónde va una cervecería que lleva treinta años siendo referencia. En un momento donde las presiones sobre el craft obligan a las marcas a redefinirse, mover una operación icónica no es señal de debilidad sino de apuesta por la siguiente etapa.
La despedida: una noche antes del cierre
El 29 de agosto, la misma fecha del cierre definitivo, Brooklyn Brewery organiza «One Last Night at 79 N 11th». La fiesta arranca a las 21:00 y termina a las 23:59. Entrada gratuita con reserva previa. Una última noche en el espacio donde generaciones de neoyorquinos y turistas bebieron su primera Brooklyn Lager, su primera Sorachi Ace o cualquier otra de las cervezas que la marca fue construyendo a lo largo de tres décadas.
No es el tipo de cierre que pasa desapercibido. Y no debería. Williamsburg no sería lo que es sin esta cervecería, y este tipo de hitos merecen ser recordados con una copa en la mano.
1 Wythe Avenue: la nueva sede
A cuatro manzanas del local original, 1 Wythe Avenue será la nueva casa de Brooklyn Brewery. El espacio será casi cuatro veces más grande e incluirá terraza con barra en azotea, instalaciones de elaboración expandidas y espacios para eventos. La novedad más significativa es la cocina: por primera vez en la historia de la cervecería, habrá una propuesta gastronómica completa, desarrollada junto al chef Michael Ayoub de Fornino, con pizza napolitana y platos diseñados para maridar con cerveza.
La nueva sede también funcionará como centro global de I+D para cervezas experimentales y ampliará la carta con vinos y cócteles. Es una apuesta por el formato destino, el mismo que ha dado resultado a otras cervecerías artesanales que entendieron que la experiencia vale tanto como el producto. Y los datos avalan la dirección: el 73% de adultos elige cerveza según un estudio global reciente, lo que significa que el mercado sigue siendo enorme para quien sepa diferenciarse.
La apertura preliminar en 1 Wythe Avenue está prevista para finales del verano de 2026. La gran inauguración oficial llegará en otoño.
Treinta años en Williamsburg terminan con una fiesta de despedida y la apertura de un espacio cuatro veces más grande, con cocina, azotea y laboratorio experimental.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo cierra el local original de Brooklyn Brewery en Williamsburg?
El local de 79 North 11th Street cierra definitivamente el 29 de agosto de 2026, después de treinta años en funcionamiento desde 1996.
¿Brooklyn Brewery desaparece o se traslada?
Se traslada. La cervecería abre una nueva sede en 1 Wythe Avenue, a cuatro manzanas del local original, con un espacio casi cuatro veces más grande y nuevas instalaciones.
¿Hay algún evento de despedida del local de Williamsburg?
Sí. El 29 de agosto se celebra «One Last Night at 79 N 11th», de 21:00 a 23:59. La entrada es gratuita con reserva previa.
¿Qué tendrá de nuevo la sede de 1 Wythe Avenue?
La nueva sede incluirá terraza con barra en azotea, cocina completa con pizza napolitana y maridajes, espacios para eventos, instalaciones de elaboración expandidas y un laboratorio de I+D para cervezas experimentales. También ofrecerá vinos y cócteles.
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