En el marco del Mes de la Cerveza, la Cámara Cervecera del Perú presentó cifras que consolidan al sector como uno de los pilares de la economía nacional, con más de 25.000 empleos y S/ 5.200 millones anuales en aportación fiscal.
Un sector con presencia en todo el territorio nacional
El sector cervecero peruano cuenta con 384 establecimientos distribuidos en 22 de las 25 regiones del país, lo que lo convierte en una industria genuinamente descentralizada. Arequipa lidera con 30 cerveceras, seguida de Cusco (28), Áncash (19), Junín (18), y Piura y Cajamarca con 11 cada una. Esta capilaridad territorial sostiene cadenas de valor locales que abarcan desde productores agrícolas hasta distribuidores y puntos de venta. Según la Alianza Mundial de la Cerveza, el 86 % del impacto económico generado por la industria permanece en el país de origen, amplificando el beneficio sobre las comunidades donde opera. Aunque el consumo per cápita en Perú es de 43 litros por habitante al año, el despliegue regional de la industria confirma que la producción está lejos de concentrarse en Lima.
El peso fiscal de la cerveza en la recaudación peruana
La industria cervecera aporta S/ 5.200 millones anuales en impuestos al erario peruano, una cifra que incluye el ISC, el IGV y otros tributos de la cadena de distribución. El dato más revelador es la concentración sectorial: el 62 % de toda la recaudación del Impuesto Selectivo al Consumo de bebidas en el país proviene exclusivamente de la cerveza. En términos prácticos, 43 céntimos de cada sol pagado por una botella corresponden a carga tributaria. Esta estructura convierte al sector en un contribuyente estructural de primera línea, con una previsibilidad fiscal que pocas categorías de consumo masivo pueden ofrecer. La solidez de esa aportación también explica por qué el sector defiende la estabilidad normativa frente a propuestas de alza del ISC, que históricamente reducen el consumo formal y favorecen el mercado informal.
Empleo y cadena de valor: 25.000 puestos en toda la industria
Raúl Castro Pereyra, gerente general de la Cámara Cervecera del Perú, subrayó que la industria genera más de 25.000 puestos de trabajo directos e indirectos, desde el agricultor que cultiva cebada hasta el personal de hostelería que atiende la última pinta. Esta perspectiva de cadena de valor contrasta con la imagen de una industria puramente fabril. Los primeros meses de 2026 registraron un incremento del 5 % en el volumen de consumo, lo que abre espacio para nuevas contrataciones en todos los eslabones. El rol de la cerveza como motor económico regional ya se demostró en otros mercados latinoamericanos, y Perú avanza en esa misma dirección con cifras cada vez más sólidas.
Diversificación: las bebidas sin alcohol ganan terreno en el mercado peruano
Más allá de la cerveza tradicional, el mercado peruano muestra señales de diversificación que las propias cerveceras están aprovechando. Las bebidas sin alcohol registraron un alza del 32 % entre 2022 y 2023, según análisis de Nielsen. Lejos de ser una amenaza, este crecimiento es una oportunidad para las marcas que ya cuentan con líneas 0,0 % o de bajo contenido alcohólico dentro de su portfolio. La Alianza Mundial de la Cerveza proyecta que el segmento sin alcohol seguirá expandiéndose en América Latina durante la segunda mitad de la década. Para el Mes de la Cerveza, la Cámara Cervecera del Perú aprovechó el momento para visibilizar no solo el volumen de consumo, sino el rol estructural del sector en la economía y el empleo nacionales.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas cerveceras hay en Perú y en cuántas regiones están distribuidas?
Perú cuenta con 384 cerveceras activas distribuidas en 22 de sus 25 regiones. Arequipa concentra el mayor número con 30 establecimientos, seguida de Cusco (28), Áncash (19) y Junín (18).
¿Cuánto aporta la industria cervecera al fisco peruano cada año?
La industria aporta S/ 5.200 millones anuales en impuestos. La cerveza representa el 62 % de toda la recaudación del ISC de bebidas en el país, equivalente a 43 céntimos de impuesto por cada sol pagado.
¿Cuántos empleos genera el sector cervecero en Perú?
El sector genera más de 25.000 puestos de trabajo directos e indirectos, abarcando desde productores agrícolas y operarios de planta hasta distribuidores y trabajadores del sector horeca.
¿Qué tendencia muestra el mercado peruano de bebidas sin alcohol?
Entre 2022 y 2023, las bebidas sin alcohol crecieron un 32 % en Perú según Nielsen. Las principales cerveceras han respondido ampliando su oferta de líneas 0,0 % y de bajo contenido alcohólico para capturar este segmento en expansión.
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