Cantillon Fou’ Foune es una cerveza Lambic excepcionalmente compleja, característicamente ácida, con un aroma intenso y afrutado que te invitan a probarla.
Nombre: Cantillon Fou’ Foune
Cervecería: Cantillon Brewery
Origen: Bruselas, Bélgica
Estilo: Fruit Lambic
ABV: 5.0%
IBU: N/A
Calorías: 165
Cristalería: Vaso Tumbler, Copa ISO
Cantillon Fou’ Foune
Cantillon Fou’ Foune es una cerveza belga de estilo Fruit Lambic única en su tipo, con 5.0% ABV, elaborada por la famosa cervecería Cantillon que es conocida por producir algunas de las cervezas más reonocidas del mundo.
Notas de Cata
En cuanto a su apariencia, la Cantillon Fou’ Foune presenta un color dorado pálido y una espuma blanca y efímera. Al ser una cerveza Lambic, su carbonatación es baja y su aspecto algo turbio debido a la fermentación espontánea.
En aromas y sabores, Cantillon Fou’ Foune es una cerveza muy compleja y de marcada acidez. En nariz, presenta una aroma intenso y afrutado, con notas de melocotón y albaricoque, y un sutil aroma a madera y levadura.
Al probarla, Cantillon Fou’ Foune tiene un sabor frutalmente ácido, con notas intensas de melocotón y albaricoque que se combinan con un toque funky de la fermentación espontánea. Su sabor es muy complejo y puede ser abrumador para los paladares no acostumbrados a la acidez de las cervezas Lambic.
En cuanto a la sensación en boca, Cantillon Fou’ Foune tiene un cuerpo ligero y una carbonatación baja, lo que la hace muy fácil de beber a pesar de su sabor ácido y complejo. Además, su contenido de alcohol es moderado y no se percibe en la cerveza.
Maridajes Recomendados
Si de maridaje se trata es una excelente opción para quesos fuertes de sabor intenso como gorgonzola, roquefort o queso de cabra, que pueden equilibrar la acidez de la cerveza.
Otra excelente opción para maridar son platos de carne de cerdo como costillas asadas o chuletas de cerdo glaseadas, en donde el sabor ahumado se combina muy bien con el sabor ácido y frutal, creando una experiencia de sabor única.
Por último, también puede ser recomendable maridar Cantillon Fou’ Foune con platos a base de pescados con salsas de sabor intenso, como un salmón con salsa de damascos.
Impresión General
Se trata de una cerveza muy apreciada por los cerveceros tradicionales y por los amantes de las cervezas Lambic, y se recomienda disfrutarla a temperatura ambiente para apreciar toda la amplitud de sus aromas y sabores.
