CAMRA ha publicado la Good Beer Guide 2027, con 4.500 pubs seleccionados, y ha aprovechado el lanzamiento para reclamar una investigación formal de competencia sobre las cerveceras globales que dominan el mercado británico.
Una guía con 4.500 pubs
La Good Beer Guide es la guía de referencia de los pubs que sirven buen cask ale en todo el Reino Unido y se elabora mediante un proceso de selección independiente llevado por voluntarios, algo que CAMRA reivindica como la garantía de su criterio. La edición de 2027 recoge 4.500 pubs, 1.700 cerveceros y 5.000 cervezas.
De ese total, 812 son entradas nuevas respecto a la edición anterior. Para quien no conozca la categoría que vertebra la guía, conviene saber qué es el cask ale, esa cerveza que completa su segunda fermentación en el propio recipiente del que se sirve y que constituye el núcleo de la tradición cervecera británica.
La petición para investigar el mercado
El lanzamiento llega acompañado de una demanda concreta. CAMRA pide que la Competition and Markets Authority, el organismo británico de competencia, abra una investigación formal del mercado de cerveza en el canal de hostelería, después de haber publicado este año su informe Beer in the UK y de haber lanzado una campaña para señalar el peso de las grandes corporaciones en las barras del país.
El argumento de la campaña sostiene que ese dominio perjudica tanto a los cerveceros independientes, que encuentran cerradas la mayoría de las barras, como a los consumidores, que ven reducida la variedad disponible donde beben.
La Good Beer Guide es ferozmente independiente, igual que los cerveceros que hacen la mejor cerveza. Es el resultado del tiempo y el esfuerzo de nuestros voluntarios por todo el Reino Unido para encontrar los pubs que mejor cuidan su cask ale.
Son palabras de Ash Corbett-Collins, presidente de CAMRA, que remató su mensaje pidiendo apoyo para la reclamación ante el regulador y animando a buscar cervezas de producción independiente.
137 cierres frente a 57 aperturas
Los datos que acompañan a la guía dibujan un sector todavía en contracción. En el periodo cubierto cerraron 137 cervecerías y solo abrieron 57 nuevas, de modo que el ritmo de cierres se ha frenado respecto a años anteriores pero el saldo sigue siendo negativo.
Ese contexto explica el tono reivindicativo del lanzamiento. La red de pubs británica lleva años adaptándose a costes crecientes y a cambios de consumo, un proceso que se refleja igual en los establecimientos más singulares, como el pub más pequeño de Londres, que en las cadenas y los grandes grupos hosteleros.
El prólogo de Ian Rankin
El prólogo de esta edición lo firma Sir Ian Rankin. Tanto el escritor como su detective de ficción Rebus frecuentan el Oxford Bar de Edimburgo, el local que ilustra la portada de la guía de este año.
Qué hace perfecto a un pub. Pregunta a cincuenta personas y puede que obtengas cincuenta respuestas distintas. Mis preferencias quizá no sean las tuyas, pero hay algunas cosas en las que probablemente coincidamos. Queremos que la cerveza sea buena y que la acogida sea amable. Queremos ver señales de que la barra representa lo mejor de su comunidad o de su barrio. Queremos sentir que encajamos.
Precio y dónde comprarla
La Good Beer Guide 2027 se vende en la tienda online de CAMRA y en librerías, con un precio de venta recomendado de 16,99 libras. La edición cuenta con el patrocinio de Midland Snacks Traditional Pork Scratchings y con el respaldo de Cask Marque, el sello británico que certifica la calidad de servicio de la cerveza de barril.
Para el lector que sigue la escena británica desde fuera, la guía funciona además como mapa de viaje, sobre todo en un momento en el que la propia cultura del pub está en discusión pública, desde los premios de CAMRA a locales como un pub galardonado en Yorkshire hasta los debates regulatorios sobre dónde y cómo se puede beber.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué es la Good Beer Guide?
Es la guía anual de CAMRA que recoge los pubs del Reino Unido que sirven buen cask ale. La selección la realizan voluntarios mediante un proceso independiente y la edición de 2027 incluye 4.500 pubs, 1.700 cerveceros y 5.000 cervezas.
2. ¿Qué le pide CAMRA al regulador británico?
Pide que la Competition and Markets Authority abra una investigación formal del mercado de cerveza en hostelería, por considerar que el dominio de las grandes cerveceras perjudica a los productores independientes y a los consumidores.
3. ¿Cuántas cervecerías cerraron y cuántas abrieron?
Cerraron 137 cervecerías y abrieron 57 nuevas. El ritmo de cierres se ha moderado respecto a ejercicios anteriores, aunque el sector todavía no ha vuelto al crecimiento.
4. ¿Cuánto cuesta la guía y quién firma el prólogo?
Su precio de venta recomendado es de 16,99 libras. El prólogo lo firma el escritor Sir Ian Rankin, habitual del Oxford Bar de Edimburgo, el pub que aparece en la portada.
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