El informe 2026 del sector de cervezas en España de Alimarket constata que la premiumización es la tendencia dominante del mercado, con el segmento artesanal y la lager premium como motores de crecimiento en un país que forma parte de la región que lidera el segmento a escala global.
Europa concentra más del 40% del mercado mundial de lager premium según Straits Research, que estima ese segmento en 175.680 millones de dólares en 2026 con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,27% hasta 2034. España no es ajena a esa dinámica. El informe de Alimarket señala el craft y la cerveza premium como los segmentos al alza en un año donde el consumo total ha seguido bajo presión por los precios y los cambios de hábitos en hostelería.
El consumidor paga más por beber menos pero mejor
Según Business Research Insights, las tendencias de premiumización influyen en el 31% de las decisiones de compra de cerveza a nivel mundial. El consumidor que ha reducido su frecuencia de consumo no ha bajado el ticket medio sino que lo ha subido, dedicando el presupuesto cervecero a productos de mayor calidad percibida. En España ese patrón se detecta tanto en la hostelería, donde la cerveza de barril premium y la craft en botella ganan posiciones, como en la distribución, donde el formato lata de 0,44 litros ha crecido como vehículo de presentación de las gamas más cuidadas.
El mercado español está evolucionando hacia el modelo de los países del norte de Europa, donde calidad y moderación van de la mano.
El informe de Alimarket incluye entre los protagonistas del segmento a grupos como Damm y Mahou San Miguel con sus gamas de mayor valor añadido, y a cervecerías artesanales como La Sagra, que han encontrado en la premiumización el camino para crecer sin tener que competir en precio con las grandes marcas de volumen.
Un segmento que también sube en América Latina
La misma dinámica se observa en América Latina, donde Informes de Expertos estima que el mercado regional de cerveza llegó a 13.550 millones de dólares en 2025 y crecerá a una tasa anual del 4% entre 2026 y 2035, con la premiumización como tendencia clave junto a una población joven y con mayores ingresos disponibles. Brasil es el país con mayor masa de consumo, pero Argentina, Colombia y México lideran el cambio cualitativo hacia productos de mayor precio y mayor identidad de origen.
La expansión del craft en todo el mundo hispanohablante responde al mismo mecanismo. El consumidor que llegó a la cerveza artesanal buscando sabor diferente ha educado su paladar y ahora exige más también a las marcas mainstream, que a su vez han acelerado el lanzamiento de líneas premium para retenerlo. En España ese circuito lleva años funcionando y el informe 2026 de Alimarket confirma que la tendencia se consolida.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la premiumización en el mercado de la cerveza?
Es la tendencia por la que los consumidores reducen la cantidad de cerveza que beben pero aumentan el precio medio por unidad, eligiendo productos de mayor calidad, artesanales o de origen reconocido sobre las lagers de gran volumen.
¿Cuánto vale el mercado mundial de lager premium en 2026?
Straits Research lo estima en 175.680 millones de dólares, con una tasa de crecimiento anual del 5,27% prevista hasta 2034 y Europa como región con mayor cuota, por encima del 40%.
¿Qué cervecerías españolas lideran el segmento premium?
Según el informe 2026 de Alimarket, Damm y Mahou San Miguel encabezan la respuesta de los grandes grupos, mientras cervecerías artesanales como La Sagra representan el segmento craft de mayor valor añadido.
¿La premiumización afecta también a América Latina?
Sí. Informes de Expertos proyecta un crecimiento anual del 4% para el mercado latinoamericano de cerveza hasta 2035, con la premiumización y el craft como los motores principales de ese crecimiento.
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