La cerveza sin y con baja graduación se ve más barata en el estante, pero un estudio en Reino Unido encontró que termina costando más por porción que la versión regular.
Un estudio publicado en la revista científica Addiction por Stevely et al. (2026) analizó los precios reales que pagan los consumidores británicos por bebidas sin y con baja graduación (no/lo, hasta 1,2% de alcohol según la definición del Reino Unido) frente a sus equivalentes de graduación normal. La conclusión contradice la percepción habitual en el punto de venta: la cerveza no/lo tiene un precio de compra por porción más alto que la cerveza regular, mientras que en sidra la diferencia es prácticamente nula.
El segmento no/lo creció con fuerza en Gran Bretaña, con un aumento del 66% en volumen de ventas entre 2020 y 2023, aunque todavía representa solo el 1,4% del total de bebidas alcohólicas vendidas. Ese crecimiento coincide con el impulso de marcas que apuestan por versiones sin alcohol, como el mercado de bebidas sin alcohol que también se expande en Estados Unidos.
Cómo se hizo el estudio
Los investigadores analizaron datos de Circana sobre 21.147 referencias de producto (SKU), de las cuales 20.690 correspondían a bebidas de graduación regular y 457 a versiones no/lo. El análisis excluyó cadenas de descuento como Aldi y Lidl y se concentró en el canal fuera del hogar, que representa el 73% de todas las compras de alcohol en el Reino Unido.
Al comparar 52 pares de productos equivalentes entre sí, 37 de las versiones no/lo resultaron al menos un 20% más baratas por porción, y solo tres no lo fueron: dos cervezas en formato grande de mayor precio y un vino con el mismo costo. Sin embargo, el patrón general en cerveza fue el opuesto a esa excepción.
Por qué la cerveza sin alcohol sale más cara
La cerveza no/lo cuesta un 7% más por porción que la cerveza regular, según el estudio, mientras que en sidra la diferencia es de apenas un 0,4% (menos de un centavo de libra por porción). En vino, licores y bebidas listas para beber (RTD), en cambio, las versiones sin o con baja graduación resultan generalmente más económicas.
Los autores atribuyen la diferencia a tres factores: los formatos de venta de la cerveza no/lo suelen ser paquetes más pequeños y menos eficientes en costo por unidad, los productos más vendidos de esta categoría tienen un posicionamiento de marca premium, y la cerveza regular se beneficia de opciones de compra al por mayor que reducen el precio por porción. El hallazgo también se cruza con el debate sobre cómo los impuestos y la estructura de precios de la cerveza terminan definiendo lo que paga el consumidor final, más allá del precio exhibido en el estante.
El estudio reconoce límites claros: no incluyó cadenas de descuento ni el canal on-trade (bares y restaurantes), y sus autores recomiendan un monitoreo continuo de precios en distintos sistemas fiscales y patrones de consumo.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuánto más cara es la cerveza sin alcohol según el estudio?
Un 7% más por porción que la cerveza de graduación regular, de acuerdo con el análisis publicado en la revista Addiction.
2. ¿Por qué la cerveza sin alcohol se ve más barata en el estante pero no lo es al pagar?
Porque suele venderse en paquetes más pequeños y con posicionamiento de marca premium, mientras que la cerveza regular se beneficia de formatos de compra al por mayor que bajan el precio por porción.
3. ¿Pasa lo mismo con la sidra sin alcohol?
No. En sidra la diferencia de precio por porción es de apenas 0,4%, prácticamente equivalente a la versión regular.
4. ¿Cuánto creció el mercado de bebidas no/lo en Reino Unido?
Las ventas de bebidas no/lo (hasta 1,2% de alcohol) crecieron un 66% en volumen entre 2020 y 2023, aunque siguen representando solo el 1,4% del total de bebidas alcohólicas vendidas.
Recomendamos
- The Zero Proof compra The New Bar y crea la mayor plataforma de bebidas sin alcohol de EE.UU.
- La recaudación por impuesto a la cerveza sube 16,5% en República Dominicana tras la reforma fiscal
- Heineken 0.0 refuerza su vínculo con el running en los 21K de Buenos Aires
