Francia, la nación que definió la cultura del vino durante siglos, acaba de registrar un dato histórico: por primera vez, la cerveza superó al vino en volumen de consumo, con 22,1 millones de hectolitros frente a los 22 millones de la vid.
El cruce histórico entre dos industrias emblemáticas
Los datos de Brasseurs de France y la International Organisation of Vine & Wine confirman que el mercado de bebidas en Francia ha alcanzado un punto de inflexión. Con 22,1 millones de hectolitros de cerveza frente a 22 millones de vino, el margen es estrecho, pero el simbolismo es enorme para un país que históricamente identificaba su identidad líquida con la viticultura. Marie Mascré, CEO y cofundadora de Sowine, advierte sin embargo que la interpretación hay que matizarla: «No es simplemente que los franceses estén reemplazando el vino con cerveza.» Ambas categorías experimentan un declive moderado de consumo, impulsado por una tendencia generalizada hacia la moderación. La cerveza, con una caída del 5 %, retrocede algo menos que el vino, con una bajada del 6 %, lo que explica el cruce aritmético, más que un trasvase masivo de consumidores. Este fenómeno encaja con la preferencia global por la cerveza que confirman distintos estudios internacionales: en un escenario de moderación, la cerveza parte con ventajas de precio, versatilidad y formato que el vino encuentra difícil de igualar.
La ventaja decisiva de la cerveza: el segmento sin alcohol
El Barómetro Sowine 2026, que recoge las tendencias de consumo en Francia, ofrece un dato que explica gran parte de la diferencia entre ambas bebidas: el 60 % de los consumidores de cerveza ya incluye opciones sin alcohol en su consumo habitual, frente a solo el 24 % de los bebedores de vino. Esta brecha no es accidental. Mascré lo resume con claridad: «La cerveza lleva más tiempo produciendo opciones sin alcohol, por lo que la calidad está presente.» Las cervezas 0,0 % actuales han alcanzado un nivel organoléptico que hace años era impensable, mientras que el vino sin alcohol enfrenta tanto limitaciones técnicas como restricciones regulatorias que, en palabras de Mascré, «limitan la capacidad de innovar.» El 18 % de franceses que declara no consumir alcohol tiene ante sí una oferta de cerveza sin alcohol infinitamente más desarrollada que la de vino sin alcohol, y ese segmento pesa en los totales de volumen. El debate sobre el vino y la salud cardiovascular tampoco ayuda al vino: la evidencia científica ya no avala con la misma contundencia que hace una década el discurso del consumo moderado como factor protector, lo que elimina uno de sus argumentos de posicionamiento más utilizados.
El vino sigue siendo cultura, pero pierde terreno en el consumo cotidiano
El Barómetro Sowine 2026 muestra que el 52 % de los franceses mantiene una actitud favorable hacia el vino, y el 77 % lo consume al menos una vez al año. Estas cifras confirman que el vino no está en crisis de imagen, sino de frecuencia. Es una bebida de ocasión que se aleja del consumo diario, un desplazamiento que afecta especialmente al vino tinto. El vino blanco lo beben el 91 % de los bebedores de vino; el tinto, el 84 %. Los espumosos ganan interés, con un crecimiento del 4 % desde 2025, porque responden a lo que el consumidor francés busca: «ocasiones de bebida más ligeras, frescas y celebratorias.» La cerveza, en cambio, no necesita ocasión especial para estar presente: su formato, su diversidad de estilos y su precio la hacen naturalmente más accesible al consumo entre semana.
Lo que este cambio anticipa para el resto de Europa
Francia no es un mercado cervecero por tradición: su consumo per cápita es relativamente bajo en el contexto europeo, y el vino ha tenido durante décadas un peso cultural que no tiene equivalente en países como Alemania, Bélgica o la República Checa. Si en Francia, con toda esa carga cultural a favor del vino, la cerveza consigue superar el volumen total de consumo, la señal para el resto de Europa es clara. Las categorías sin alcohol, los formatos en lata adaptados a la vida urbana y la diversificación de estilos —desde las sour hasta las New England IPA— posicionan a la industria cervecera mejor que el vino para responder a los cambios de hábitos de una generación que bebe menos pero que no quiere renunciar a la experiencia. El cruce francés no es un accidente estadístico: es el resultado acumulado de décadas de innovación en una industria que aprendió a adaptarse.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo superó la cerveza al vino en volumen de consumo en Francia?
El dato se registró en el informe más reciente de Brasseurs de France y la International Organisation of Vine & Wine: la cerveza alcanzó 22,1 millones de hectolitros frente a los 22 millones del vino, siendo la primera vez que la cerveza supera al vino en Francia.
¿Significa esto que los franceses han dejado de beber vino?
No. El 77 % de los franceses sigue consumiendo vino al menos una vez al año y el 52 % mantiene una actitud favorable hacia él, según el Barómetro Sowine 2026. El cruce se debe a que ambas categorías reducen su consumo, pero la cerveza cae menos que el vino.
¿Por qué la cerveza sin alcohol crece más rápido que el vino sin alcohol?
Según Marie Mascré, de Sowine, la industria cervecera lleva más tiempo desarrollando opciones sin alcohol, lo que se traduce en mayor calidad disponible. El vino sin alcohol además enfrenta restricciones regulatorias que limitan su capacidad de innovar en este segmento.
¿Qué tendencias explican el cambio de hábitos de consumo en Francia?
La moderación generalizada en el consumo de alcohol, el auge de las bebidas sin o bajo alcohol, la búsqueda de opciones más ligeras y frescas, y el crecimiento del 18 % de franceses que declara no beber alcohol son los factores principales identificados por el Barómetro Sowine 2026.
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