El shot de tequila empieza a ceder espacio en Costa Rica a los cócteles de autor y a los destilados de agave de mayor calidad, de la mano de un consumidor más informado que quiere saber de dónde viene lo que bebe.
Un consumidor que pregunta por el agave
La distribuidora Alpiste ha detectado el cambio en la barra, según explicó su gerente de Destilados, Erick Molina, a La República. El público busca conocer el origen, los ingredientes y los procesos de elaboración de cada bebida, y ya no se conforma con pedir un tequila sin más.
La compañía responde reforzando dos marcas de su gama prémium. Espolón es un tequila elaborado con 100% agave azul en Jalisco, mientras que Mezcal Los Danzantes mantiene una producción artesanal en Oaxaca. El interés por el agave más allá del shot se ve también en la alta coctelería, con propuestas como un cóctel clarificado de tequila y tepache.
Antes se pedía un tequila. Hoy la gente pregunta si es 100% agave, si es blanco o reposado. Erick Molina, gerente de Destilados de Alpiste.
Paloma, Mezcal Mule y Mezcalita de maracuyá
La estrategia incluye formación para bartenders, desarrollo de cócteles propios y más presencia en bares, restaurantes, hoteles, supermercados y tiendas especializadas. Entre las recetas que promueve figuran la Paloma de Espolón, el Mezcal Mule, la Mezcalita de maracuyá y el Oaxaca Old Fashioned. Para Molina, la coctelería es una forma muy democrática de acercarse a estas bebidas.
Las dos marcas ya están en establecimientos como PRAGA, hoteles de La Fortuna y Guanacaste, Auto Mercado y Bottega. Alpiste ve el cierre de año como una temporada clave, con Halloween, el Día de Muertos y las fiestas de fin de año. El tequila llega también en formato listo para beber, como muestra un ranking de cócteles de tequila enlatados.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cómo está cambiando el consumo de tequila en Costa Rica?
El shot tradicional cede espacio a los cócteles de autor y a los destilados de agave de mayor calidad.
2. ¿Qué marcas impulsa Alpiste?
El tequila Espolón, elaborado con 100% agave azul en Jalisco, y Mezcal Los Danzantes, de producción artesanal en Oaxaca.
3. ¿Qué cócteles se proponen?
La Paloma de Espolón, el Mezcal Mule, la Mezcalita de maracuyá y el Oaxaca Old Fashioned.
4. ¿Qué diferencia hay entre tequila blanco y reposado?
El blanco se embotella sin paso por madera o con un reposo muy breve, mientras que el reposado pasa un tiempo en barrica que suaviza su sabor.
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