Un estudio de Oxford Economics, elaborado en colaboración con AB InBev, cuantifica por primera vez el impacto económico y social de los bares y restaurantes en Chile: representan el 1,6% del PIB nacional y sostienen aproximadamente 179.000 empleos directos e indirectos.
Una industria de pymes y empleos
El sector gastronómico chileno tiene una característica que define su rol económico: 9 de cada 10 locales de bares y restaurantes son pequeñas y medianas empresas. Ese tejido de pymes genera el 70% del empleo nacional, lo que convierte a cada bar de barrio en un agente económico con alcance sistémico. Juan Manuel Ferrés, Gerente General de Cervecería AB InBev Chile, lo resume con precisión: «Cada bar que abre es una pyme. Apoyar un bar es mantener vivo un barrio, un espacio donde la gente se junta, celebra y conecta.»
La investigación se enmarca en un análisis global que cubrió seis mercados: Brasil, México, Corea del Sur, Reino Unido y Estados Unidos, además de Chile. En conjunto, los establecimientos estudiados generan US$ 126.300 millones en valor agregado bruto al PIB, emplean a más de 2 millones de personas y aportan US$ 41.300 millones en impuestos. El análisis del consumo en Corea del Sur ilustra cómo los hábitos de los consumidores están cambiando en distintos mercados contemplados en el estudio.
El valor social que no aparece en las cuentas nacionales
Más allá de los indicadores macroeconómicos, Oxford Economics intentó cuantificar algo habitualmente invisible: el aporte social de los espacios de encuentro. El resultado es un valor social estimado de US$ 4.900 millones anuales para los mercados analizados. Innes McFee, CEO de Oxford Economics, sostiene que «los bares son instituciones sociales importantes que impulsan la conexión humana y la actividad económica dentro de las comunidades.»
Las encuestas realizadas entre adultos de los países estudiados refuerzan esa percepción: el 77% considera que los bares reúnen comunidades, el 72% reconoce su aporte a la economía local y el 69% estima que fortalecen las conexiones sociales. Un 58% cree además que el sector debería recibir mayor apoyo gubernamental. El contexto es relevante considerando que AB InBev negocia condiciones fiscales en Brasil ante la reforma impositiva prevista para 2027.
«Activemos el encuentro»: la iniciativa de AB InBev Chile
El informe llega en paralelo a «Activemos el Encuentro», una campaña de AB InBev Chile que busca visibilizar las contribuciones sociales y económicas de bares y restaurantes. Las acciones concretas incluyen «Cheers to Bars», un encuentro con autoridades y líderes empresariales celebrado durante el Mundial FIFA 2026, y la documentación de historias de emprendimiento en locales de Santiago, Maipú y Providencia.
José Antonio Alonso, Director de Asuntos Corporativos de AB InBev Chile, define el objetivo: «Nuestro aporte va más allá de elaborar cerveza. Somos parte de momentos que reúnen personas y creemos que esos encuentros tienen valor.» La iniciativa coincide con 162 millones de visitantes mensuales registrados en los más de 360.000 establecimientos incluidos en el análisis global.
Preguntas frecuentes
¿Qué porcentaje del PIB chileno representa la industria cervecera?
Según el estudio de Oxford Economics elaborado para AB InBev, la industria cervecera representa el 1,6% del PIB de Chile y sostiene aproximadamente 179.000 empleos directos e indirectos.
¿Cuántos empleos generan los bares y restaurantes en Chile?
El sector sostiene alrededor de 179.000 empleos. El 90% de los locales son pymes, que a su vez generan el 70% del empleo nacional.
¿Qué es el estudio de Oxford Economics sobre bares y restaurantes?
Es un análisis global encargado por AB InBev que cuantifica el impacto económico y social de bares y restaurantes en seis mercados: Brasil, México, Corea del Sur, Reino Unido, Estados Unidos y Chile.
¿En qué consiste la iniciativa «Activemos el Encuentro»?
Es una campaña de AB InBev Chile para visibilizar las contribuciones sociales y económicas de bares y restaurantes. Incluye el evento «Cheers to Bars» durante el Mundial FIFA 2026 y la documentación de emprendimientos en Santiago.
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