El 81% de los españoles considera el bar como el espacio más importante para la interacción humana, según el informe The Future Role of Bars in Europe, elaborado por Heineken y la consultora Edelman a partir de 9.000 encuestas en nueve países europeos.
Por qué el bar sigue siendo central en España
España cuenta con aproximadamente un bar por cada 175 habitantes, muy por encima de Francia o Reino Unido, y el 96% de los encuestados afirma que le falta algo cuando cierra un bar, según los datos recogidos por Levante-EMV. El informe sostiene que la gastronomía y las terrazas son el gran motor del sector en el país, mientras otros mercados europeos apuestan más por la música, los eventos o la comunidad.
La diversión (55%) y la comida (52%) son los principales motivos para ir a un bar, muy por delante del consumo de alcohol (32%). La cerveza mantiene su papel en ese ritual, porque es la primera bebida en hostelería con el 44% del consumo, según Cerveceros de España. El dato encaja con la preocupación de la propia Heineken por el efecto del Ozempic en los pubs británicos, donde el modelo de bar es distinto.
El bar español no se definirá por la tecnología, sino por la autenticidad, la gastronomía y el encuentro físico, porque es nuestra verdadera red social. Alfonso Saiz, director de Ventas a Hostelería de Heineken España.
La generación Z y el tardeo cambian los horarios
Los jóvenes de 18 a 34 años acuden al bar con más frecuencia que la media (33% frente a 12,5%) y el 60% sitúa la oferta gastronómica como prioridad para el futuro del sector. Las búsquedas de la palabra tardeo en Google Trends se han multiplicado por 32 en España desde 2015, lo que abre al bar más ocasiones de consumo durante el día.
El estudio también muestra que el alcohol ya no es condición para disfrutar del bar. El 58% de los españoles se siente cómodo en un bar sin beber alcohol y el 61% cree que las opciones 0,0 hacen el espacio más inclusivo, cifra que sube al 73% entre los jóvenes. España ya es líder mundial en consumo de cerveza sin alcohol, que representa el 14% del total, con diferencias marcadas entre regiones como Murcia y La Rioja.
Preguntas frecuentes
1. ¿Quién elaboró el informe?
Heineken N.V. y la consultora Edelman, con 9.000 encuestas en línea a adultos de España, Italia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos, Bélgica, Austria, Polonia y Grecia.
2. ¿Por qué van los españoles al bar?
Sobre todo por diversión (55%) y por la comida (52%). El consumo de alcohol aparece como motivo en el 32% de los casos.
3. ¿Qué es el tardeo?
Es la costumbre de salir a bares y terrazas por la tarde en lugar de por la noche. Su búsqueda en Google Trends se ha multiplicado por 32 en España desde 2015.
4. ¿Qué peso tiene la cerveza sin alcohol en España?
Representa el 14% del consumo total de cerveza, según Cerveceros de España, lo que sitúa al país como líder mundial en esta categoría.
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