La cervecería chilena D’Olbek lanzó una edición especial de Saison Belge que pasó 12 meses en barricas de roble francés, con un perfil seco y complejo que sus creadores comparan con el de un Chardonnay.
En lo profundo de la Patagonia, el tiempo también puede convertirse en un ingrediente. Así nace D’Olbek Saison Belge, una edición especial de guarda que pasó 12 meses envejeciendo en barricas de roble francés, dando vida a una cerveza de perfil premium, seca y sorprendentemente cercana al de un Chardonnay.
Tradición belga y carácter patagónico
Charlie de Smet d’Olbecke, fundador de Cerveza D’Olbek, comenta que esta Saison Belge representa muy bien lo que son en D’Olbek, tradición belga, paciencia y carácter patagónico. Explica que quisieron darle tiempo de verdad, dejar que la barrica hablara, y que el resultado es una cerveza de gran calidad, seca y compleja, de esas que se disfrutan sin apuro y que sorprenden por su profundidad.
Notas de madera noble, durazno y vino blanco
De color dorado y cristalino, esta Saison Belge despliega en nariz intensas notas de madera noble, acompañadas de delicados matices frutales y especiados que evocan el durazno y sutiles notas de vino blanco, aportadas por su paso por barrica. En boca sorprende por su extraordinaria sequedad, equilibrada por una suave acidez que refresca y limpia el paladar, invitando a descubrir lentamente sus distintas capas de sabor.
Rodrigo Moldenhauer, maestro cervecero de D’Olbek, señala que el desafío de esta cerveza fue respetar su esencia y, al mismo tiempo, llevarla a otro nivel a través de la guarda en barricas de roble francés. Agrega que tras 12 meses de maduración lograron una cerveza seca y expresiva, con notas que recuerdan la madera noble, la fruta y el vino blanco, pensada para una experiencia de degustación pausada y sofisticada.
Una apuesta que crece dentro de la cerveza artesanal chilena
El resultado es una cerveza que rinde homenaje a las raíces belgas de D’Olbek y, al mismo tiempo, al espíritu del sur de Chile, pensada para disfrutar sin apuro como una auténtica cerveza de guarda. La maduración en madera se ha convertido en un recurso cada vez más presente en el país, en la misma línea que la nueva apuesta de Kunstmann con un año de maduración en barrica.
D’Olbek ya tiene antecedentes en ediciones especiales, como su cerveza ícono con maqui, y suma ahora esta Saison Belge de guarda a un catálogo que combina tradición belga con ingredientes y procesos propios de la Patagonia chilena. La D’Olbek Saison Belge ya está disponible en la tienda online de D’Olbek.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo pasó la Saison Belge de D’Olbek en barrica?
La cerveza envejeció 12 meses en barricas de roble francés antes de su lanzamiento.
¿Qué notas de sabor y aroma tiene esta cerveza?
En nariz presenta notas de madera noble, durazno y sutiles matices de vino blanco. En boca destaca por su extraordinaria sequedad y una suave acidez refrescante.
¿Quiénes lideraron el desarrollo de esta edición especial?
Charlie de Smet d’Olbecke, fundador de Cerveza D’Olbek, y Rodrigo Moldenhauer, maestro cervecero de la cervecería.
¿Dónde se puede comprar la D’Olbek Saison Belge?
La cerveza ya está disponible en la tienda online de D’Olbek.
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