Colombia, uno de los mayores mercados cerveceros de América Latina, enfrenta el reto de optimizar el uso del agua en su producción mediante monitoreo digital, reutilización de agua tratada y automatización de procesos, según la compañía Ecolab.
Un mercado grande que exige más eficiencia hídrica
El consumo cervecero colombiano alcanza los 51,4 litros per cápita al año según Euromonitor, una cifra que sitúa al país entre los mercados más relevantes de la región en volumen de consumo. Ese tamaño de mercado convierte al agua en un recurso crítico para las cervecerías colombianas, que necesitan sostener el crecimiento de la producción sin comprometer un insumo cada vez más disputado por otros usos industriales y urbanos.
Monitoreo digital, reutilización y automatización CIP
Para responder a ese desafío, la industria incorpora cuatro frentes tecnológicos: sistemas digitales de monitoreo en tiempo real del consumo de agua, reutilización de agua tratada en procesos secundarios de la planta, automatización de los sistemas CIP (Clean-In-Place) empleados en la limpieza de tanques y líneas, y trazabilidad digital que permite auditar el uso hídrico por etapa de producción. El enfoque se suma a otras iniciativas de eficiencia que ya recorren la región, como la electrificación de la cocción cervecera que eleva la eficiencia al 80% en Chile.
Ecolab: «la sostenibilidad es una condición para crecer»
Diego Varrá, líder de la división Food & Beverage de Ecolab para Latinoamérica Sur, Centroamérica y Caribe, resume el cambio de enfoque de la industria frente al recurso hídrico. Para la compañía, estas tecnologías permiten producir más cerveza con menos agua, sin sacrificar los estándares de calidad ni de seguridad alimentaria que exige el sector.
«La sostenibilidad ya no es una iniciativa paralela al negocio; se ha convertido en una condición para crecer», afirma Diego Varrá, líder de la división Food & Beverage de Ecolab para Latinoamérica Sur, Centroamérica y Caribe.
Preguntas frecuentes
1. ¿Por qué el agua es un reto para la industria cervecera colombiana?
Colombia es uno de los mayores mercados cerveceros de América Latina, con un consumo de 51,4 litros per cápita al año según Euromonitor, lo que exige a las cervecerías optimizar el uso de un recurso clave en cada etapa de la producción.
2. ¿Qué tecnologías se están aplicando para reducir el consumo de agua?
Según Ecolab, las cervecerías colombianas incorporan sistemas digitales de monitoreo en tiempo real, reutilización de agua tratada en procesos secundarios, automatización de los sistemas CIP (Clean-In-Place) y trazabilidad digital del consumo hídrico.
3. ¿Quién es Ecolab y qué rol juega en esta industria?
Ecolab es una compañía especializada en soluciones de agua, higiene e infraestructura para la industria de alimentos y bebidas. Diego Varrá, líder de su división Food & Beverage para Latinoamérica Sur, Centroamérica y Caribe, señala que la sostenibilidad hídrica ya es una condición para crecer, no una iniciativa paralela al negocio.
4. ¿Estas tecnologías afectan la calidad de la cerveza?
No. Según Ecolab, las innovaciones en gestión del agua permiten producir más cerveza con menos agua sin comprometer los estándares de calidad ni de seguridad alimentaria.
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