El primer jueves de agosto se celebra el IPA Day, una fecha dedicada específicamente a la India Pale Ale que nació en 2011 por iniciativa de la bloguera cervecera Ashley Routson, conocida en la comunidad craft como The Beer Wench. Lo que comenzó como una campaña en redes sociales para visibilizar el estilo más polarizador del craft beer se ha convertido en una celebración global que cada año reúne a cervecerías, bares y aficionados de decenas de países.
Una bloguera, un hashtag y un jueves de agosto
En 2011, Ashley Routson propuso una idea sencilla: dedicar un día al año a celebrar la IPA, organizar catas, compartir recomendaciones en redes sociales bajo el hashtag #IPADay y hacer visible la diversidad de un estilo que en ese momento estaba en plena explosión dentro del movimiento craft americano.
La elección del primer jueves de agosto no tuvo más criterio que el pragmático: un día laborable a finales de semana, en pleno verano, cuando el calor hace más apetecible una cerveza bien lupulada y fría.
La respuesta de la comunidad superó cualquier expectativa inicial. Cervecerías de California, Colorado, Oregón y el resto del cinturón craft americano se sumaron desde el primer año.
Bares especializados organizaron tap takeovers dedicados exclusivamente a IPAs, y la conversación en Twitter e Instagram generó un nivel de visibilidad que ninguna campaña de marketing cervecero habría logrado con el mismo presupuesto.
El IPA Day demostró antes que nadie que la comunidad craft tenía suficiente masa crítica en redes sociales para crear sus propias fechas en el calendario.
¿Por qué la IPA y no otro estilo?
La elección no fue arbitraria. En 2011, la IPA era ya el estilo más vendido dentro del canal craft en EE. UU. y al mismo tiempo el más discutido: había fans incondicionales que no bebían otra cosa y consumidores que la rechazaban por su amargor intenso. Esa polarización la hacía perfecta para una celebración: nadie tiene una opinión neutra sobre una IPA bien lupulada.
El estilo llevaba además implícita toda la narrativa del movimiento craft. La IPA fue el campo de experimentación donde los cerveceros americanos demostraron que podían hacer algo radicalmente distinto a las lagers industriales que dominaban el mercado.
El dry hopping, el uso de lúpulos de nuevas variedades, la exploración de perfiles aromáticos afrutados frente al amargor más resinoso de las West Coast clásicas: todo eso ocurrió dentro del universo de la IPA antes de extenderse a otros estilos. Celebrar la IPA era, en cierto modo, celebrar la identidad entera del craft beer americano.
Cómo el IPA Day cruzó fronteras
La internacionalización del IPA Day siguió el mismo camino que el movimiento craft: primero Reino Unido, donde la IPA tiene raíces históricas que se remontan al siglo XVIII, luego el norte de Europa, Australia y gradualmente el resto del mundo.
En cada mercado, la celebración adoptó matices propios: en el Reino Unido se reivindicaron las IPAs de baja graduación de tradición local frente a las dobles y triples americanas; en Escandinavia, los estilos más aromáticos y afrutados; en los mercados latinoamericanos emergentes, el IPA Day funcionó como punto de entrada para consumidores que descubrían la craft beer por primera vez.
En los países hispanohablantes, fue el portal cervecero chileno Beer Geeks quien en 2013 impulsó por primera vez esta celebración, que rápidamente se propagó por América Latina y España.
El resultado es que hoy el IPA Day convive y se complementa con el Día Internacional de la Cerveza, celebrado el primer viernes de la misma semana. Los dos días forman de facto un fin de semana cervecero en el que el sector concentra lanzamientos, eventos y visibilidad mediática.
Para muchas cervecerías, la semana del IPA Day y del Día Internacional de la Cerveza es el momento más activo del año en términos de comunicación.
Celebrar un estilo que ya no necesita que lo defiendan
Hay una paradoja en el IPA Day de 2026 que vale la pena nombrar. Cuando Ashley Routson lo creó en 2011, la IPA era un estilo que muchos consumidores no conocían y que el mercado masivo ignoraba por completo.
Necesitaba visibilidad, evangelización, un día en el calendario. Hoy, el dominio absoluto de la IPA en el retail artesanal es tan aplastante que los analistas del sector llevan meses debatiendo si esa concentración es un problema para la innovación y la diversidad del segmento craft.
La IPA ya no necesita que nadie la defienda. Lo que el IPA Day puede ofrecer en este momento es algo distinto: un espacio para recordar que dentro de la etiqueta IPA caben estilos tan distintos como una West Coast de 70 IBUs, una Hazy New England con perfil tropical, una Session IPA al 3,5%, una Brut IPA seca como un champán o una Imperial Double IPA que supera los 10 grados.
Celebrar el IPA Day en 2026 es una invitación a explorar esa diversidad interna antes de que el mercado la uniformice bajo una sola versión del estilo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cuándo se celebra el IPA Day?
El IPA Day se celebra el primer jueves de agosto de cada año. En 2026 cae el 6 de agosto. La fecha fue elegida por su proximidad al fin de semana y al Día Internacional de la Cerveza, que se celebra el viernes siguiente.
¿Quién creó el IPA Day?
Lo creó Ashley Routson, bloguera cervecera conocida como The Beer Wench, en 2011. Nació como una campaña en redes sociales bajo el hashtag #IPADay para visibilizar el estilo y reunir a la comunidad craft en torno a una fecha común.
¿Por qué se celebra específicamente la IPA y no otro estilo de cerveza?
En 2011, la IPA era el estilo más vendido de la craft beer estadounidense y el más polarizador, generaba pasiones intensas a favor y en contra. Era además el símbolo por excelencia del movimiento craft, el estilo donde los cerveceros americanos habían demostrado su capacidad de innovar frente a las lagers industriales.
¿Cómo se celebra el IPA Day?
No hay un formato oficial. Las cervecerías suelen presentar ediciones especiales o hacer taps takeovers dedicados exclusivamente a IPAs. Los bares organizan catas por estilos. La comunidad comparte recomendaciones en redes bajo el hashtag #IPADay. Es una celebración descentralizada donde cada participante decide cómo contribuir.
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