Cerveceros de España y Glovo han elaborado una guía que empareja los diez aperitivos más pedidos a domicilio con un estilo de cerveza concreto. Las patatas fritas van con una rubia sin alcohol, los frutos secos piden una Märzen o una Bock y la gilda encuentra su pareja en una Pilsen.
La guía parte de los pedidos de aperitivo hechos a través de la app de Glovo en 2025 en Castilla-La Mancha, una región que ya aparecía en los titulares por tener en el pueblo de España que más cerveza consume. Las patatas fritas, los frutos secos, las aceitunas, el paté, el guacamole, el fuet, el hummus, las conservas del mar, los boquerones en vinagre y las gildas forman el ranking de los preferidos.
La cerveza es la compañera habitual de ese picoteo. Según el Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2025, el 64% de los encuestados afirma que sigue siendo su opción preferida para el aperitivo, con o sin alcohol. Además, el 65% de los usuarios de Glovo que piden productos de aperitivo lo hacen para compartirlos en grupo.
Las diez combinaciones de un vistazo
| Aperitivo | Pedidos en 2025 | Estilo de cerveza |
|---|---|---|
| Patatas fritas | Cerca de 10.800 | Rubia sin alcohol |
| Frutos secos | Cerca de 8.400 | Märzen o Bock |
| Aceitunas | Más de 4.200 | Lager dorada internacional |
| Paté de cerdo | Casi 2.300 | Amber Ale o Brown Ale |
| Guacamole | Cerca de 1.700 | Session IPA |
| Fuet | Sexto del ranking | Munich Dunkel |
| Hummus | Más de 1.400 | Blond Ale |
| Conservas del mar | Más de 1.200 | Mediterranean Lager |
| Boquerones en vinagre | Más de 170 | Radler |
| Gilda | Más de 100 | Pilsen |
Patatas fritas, frutos secos y aceitunas, el podio del picoteo
Las patatas fritas lideran con claridad. Para ellas la guía propone una cerveza sin alcohol, preferiblemente rubia, por una doble afinidad. El dulzor de las maltas pálidas se equilibra con el sabor de la patata y la burbuja contrasta con el crujiente del bocado.
Los frutos secos exigen algo más de cuerpo, color y maduración. De ahí la recomendación de una cerveza de estilo Märzen, la lager tradicional de origen bávaro, o una Bock, también alemana, fuerte, de baja fermentación y con un marcado sabor a malta.
Las aceitunas son grasas y saladas, así que funcionan como contrapunto de una cerveza ligera y equilibrada. La guía sugiere estilos con un amargor algo superior al dulzor, como una lager dorada internacional.
Paté, guacamole y fuet
El paté de cerdo, untuoso, salino y con recuerdos férricos, pide maltas caramelizadas y alta fermentación. Una Amber Ale, de color ámbar o cobrizo, o una Brown Ale inglesa aportan notas de toffee y frutas pasas que armonizan con él.
Para el guacamole, pura cremosidad vegetal con lima y cilantro, la elegida es una Session IPA. Es fácil de beber, pero tiene el cuerpo y el amargor necesarios para equilibrar la densidad del aguacate, y los aromas tropicales del lúpulo refuerzan la frescura del plato.
El fuet, un embutido curado que suele acompañarse de picos de pan, se lleva mejor con maltas tostadas. La propuesta es una Munich Dunkel, oscura pero de perfil limpio y ligero, que sostiene la intensidad del embutido sin saturar el paladar.
Hummus, conservas, boquerones y gildas
El hummus tiene matices muy afines a las rubias de alta fermentación. Una Blond Ale, dorada, suave y equilibrada, corta su untuosidad y suaviza el ajo. Las conservas del mar, como mejillones o berberechos, encuentran pareja en la Mediterranean Lager, considerada el primer estilo autóctono de cerveza de España, cuyas notas cítricas conectan con la salinidad del mar.
Los boquerones en vinagre son un reto para cualquier sumiller por su acidez. La solución es una Radler, cerveza combinada con zumo de limón, cuyo perfil agridulce y refrescante equilibra el vinagre y suaviza el ajo.
La cerveza Pilsen funciona como un engranaje porque cada elemento encuentra su complemento y contrario en este maridaje.
Así explica la guía la última combinación, la gilda. El dulzor de la malta responde a la salinidad de la anchoa, el amargor del lúpulo a la acidez de los encurtidos y la carbonatación al picante de la piparra.
Fuente: elDiario.es.
Preguntas frecuentes
¿Qué cerveza va mejor con patatas fritas?
Según la guía de Cerveceros de España y Glovo, una cerveza sin alcohol, preferiblemente rubia. Sus maltas pálidas equilibran el sabor de la patata y la burbuja contrasta con el crujiente.
¿Qué cerveza combina con frutos secos?
Estilos con más cuerpo, color y maduración, como la Märzen o la Bock, dos lagers alemanas de marcado carácter maltoso.
¿Qué cerveza se toma con una gilda?
Una Pilsen. La malta compensa la sal de la anchoa, el lúpulo la acidez de los encurtidos y la carbonatación el picante de la piparra.
¿Cuál es el aperitivo más pedido en Castilla-La Mancha?
Las patatas fritas, con cerca de 10.800 pedidos a través de Glovo en 2025, seguidas de los frutos secos y las aceitunas.
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