Un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry analizó 65 tipos de cerveza y determinó que una pinta puede aportar entre un 13% y un 16% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B6. Las versiones sin alcohol alcanzaron niveles aún más elevados, cerca del 59%. Los autores advierten que los resultados deben interpretarse siempre en el marco de un consumo moderado.
La cerveza vuelve a ser objeto de análisis científico, esta vez desde un ángulo poco explorado: su contenido en vitaminas del grupo B. Una investigación publicada en el Journal of Agricultural and Food Chemistry examinó 65 variedades distintas de cerveza y llegó a la conclusión de que esta bebida puede ser una fuente relevante de vitamina B6, un micronutriente implicado en funciones fundamentales del organismo.
Un estudio con 65 variedades y resultados inesperados
Los investigadores evaluaron una amplia muestra de cervezas comerciales y determinaron que una pinta —equivalente a medio litro— puede contener entre un 13% y un 16% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B6. Se trata de un porcentaje mayor al que se manejaba hasta ahora en la literatura científica sobre esta bebida.
Dentro de los estilos analizados, las cervezas tipo Bock presentaron los niveles más altos de vitamina B6, seguidas por las lager, uno de los estilos de mayor consumo en el mundo hispanohablante. El estudio apuntó a la composición del mosto y al proceso de fermentación como factores determinantes en la concentración final del micronutriente.
Qué hace la vitamina B6 en el organismo
La vitamina B6 cumple un papel central en varias funciones fisiológicas. Según los autores del estudio, su presencia es clave para varios procesos del organismo:
- El equilibrio del estado de ánimo y la producción de neurotransmisores.
- La función cerebral y los procesos cognitivos.
- La producción de energía a partir de los nutrientes.
Una deficiencia de esta vitamina puede traducirse en fatiga, irritabilidad o dificultades de concentración, aunque su carencia severa es poco frecuente en personas con una alimentación variada.
Las cervezas sin alcohol, las de mayor contenido en vitamina B6
El hallazgo más llamativo del estudio fue el que corresponde a las cervezas sin alcohol. Estas variedades aportaron cerca de un 59% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B6 por pinta, un valor que cuadruplica los porcentajes registrados en las cervezas con alcohol del mismo volumen.
El dato refuerza el interés creciente por las cervezas sin alcohol más allá de su bajo contenido calórico y la ausencia de etanol. En los últimos años, este segmento ha ganado cuota de mercado de forma notable tanto en España como en varios países latinoamericanos.
La vitamina B6 no justifica el consumo de cerveza como suplemento
Los propios investigadores se encargaron de contextualizar los resultados. El estudio aclara que la vitamina B6 presente en la cerveza no convierte a esta bebida en un suplemento nutricional recomendable, dado que la misma vitamina se obtiene en cantidades iguales o superiores a partir de legumbres, cereales integrales y verduras, alimentos que no conllevan los riesgos asociados al alcohol.
La conclusión del equipo investigador es clara: los datos son valiosos para comprender mejor la composición química de la cerveza, pero el consumo moderado sigue siendo el criterio fundamental a la hora de interpretar cualquier beneficio asociado a esta bebida.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta vitamina B6 aporta una pinta de cerveza según el estudio?
Según la investigación publicada en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, una pinta de cerveza —medio litro— puede aportar entre un 13% y un 16% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B6. El porcentaje varía según el estilo de cerveza analizado.
¿Qué tipo de cerveza tiene más vitamina B6?
Dentro de los 65 tipos analizados, las cervezas tipo Bock registraron los niveles más altos de vitamina B6, seguidas por las lager. El proceso de fermentación y la composición del mosto son factores que influyen en la concentración final del micronutriente.
¿Las cervezas sin alcohol contienen más vitamina B6 que las cervezas con alcohol?
Sí. El estudio determinó que una pinta de cerveza sin alcohol puede aportar cerca del 59% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B6, un valor muy superior al 13-16% registrado en las cervezas con alcohol del mismo volumen.
¿Se puede tomar cerveza para cubrir la necesidad diaria de vitamina B6?
Los autores del estudio advierten que no es recomendable. La vitamina B6 se obtiene fácilmente de legumbres, cereales integrales y verduras sin los riesgos asociados al alcohol. El estudio aporta datos sobre la composición química de la cerveza, pero no avala su consumo como suplemento nutricional.
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