Cask ale servido con hand pump en un pub británico — real ale con segunda fermentación en barrica
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Qué es el cask ale, la cerveza que fermenta y se sirve del mismo barril sin gas añadido

El cask ale es una cerveza que completa su segunda fermentación dentro del mismo barril del que se sirve. Sin gas artificial, sin refrigeración intensa y extraída mediante hand pump, ofrece un perfil de sabor más suave y complejo que la cerveza de barril presurizada. La CAMRA lleva desde 1971 defendiendo esta tradición como parte central de la cultura cervecera británica.
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Burton ale, la cerveza maltosa histórica de Burton-on-Trent con notas de caramelo y fruta seca
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Burton ale, la cerveza fuerte y maltosa que convirtió a Burton-on-Trent en la capital cervecera del mundo

El Burton ale fue la cerveza de exportación más valorada de Gran Bretaña antes de que la IPA lo desplazara en el mercado. Cuerpo completo, entre el 7% y más del 10% de alcohol, y un perfil de caramelo, higo y ciruela que el agua natural de Burton-on-Trent, rica en yeso, hacía posible como ninguna otra fuente del mundo.
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