La Tinto Fragoso era una variedad de uva manchega que se consideraba extinguida. En 2006 fue localizada en un viñedo ya desaparecido de Cogolludo, Guadalajara, a 1.000 metros de altitud. En 2026, su primera añada comercial llega por fin al mercado de la mano de la Bodega Finca Río Negro.
Cogolludo: vino en la corte, filoxera y olvido
Cogolludo es un municipio de apenas seiscientos habitantes en la Sierra Norte de Guadalajara. Desde la Edad Media hasta principios del siglo XX, la viticultura fue el principal motor económico de la comarca, y la fama de sus vinos llegó a la corte: la tradición cuenta que Felipe el Hermoso y Juana la Loca quedaron prendados de ellos durante su estancia en el Palacio de los Duques de Medinaceli, hace más de cinco siglos. La filoxera acabó con los viñedos a finales del XIX y la cultura del vino quedó relegada al recuerdo durante casi cien años.
La historia de su recuperación empieza a finales de los años noventa, cuando la familia Fuentes decidió devolver la vid a estas tierras. Lo que muchos tomaron entonces por un proyecto de soñadores se convirtió en una investigación de arqueología vitícola que hoy tiene nombre propio: Tinto Fragoso. Esta variedad, localizada en 2006 en un viñedo ya desaparecido, fue estudiada por el Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha (IVICAM) y el Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal (IRIAF) dentro de un plan de regeneración que identificó 42 variedades olvidadas en la región, tres de ellas en Cogolludo.
Una uva diseñada para el cambio climático sin saberlo
La Tinto Fragoso tiene un ciclo vegetativo largo y una acidez natural elevada, dos características que la hacen especialmente valiosa en un contexto de aumento de temperaturas y adelanto generalizado de las vendimias. A esas virtudes agronómicas se añade su perfil sensorial: estructura e intensidad aromática que la convierten en una variedad apta para vinos de guarda. El cambio climático, paradójicamente, ha convertido en activos lo que durante décadas se vieron como defectos económicos de muchas variedades autóctonas: su lentitud, su acidez, su bajo rendimiento por hectárea.
A día de hoy, no hay viñedo en 55 kilómetros a la redonda — Víctor Fuentes, Bodega Finca Río Negro.
El aislamiento no es una metáfora. La Finca Río Negro se encuentra en una zona conocida como la «Siberia española», donde los inviernos pueden bajar hasta los -22 grados. La altitud de 1.000 metros y las fuertes diferencias térmicas entre el día y la noche generan una maduración más lenta, preservan la acidez y permiten un mayor desarrollo aromático. El viento constante y la radiación solar en la montaña engruesan las pieles de las uvas, concentrando aromas y compuestos fenólicos. Los suelos cuarcíticos, muy antiguos y pobres en nutrientes, añaden tensión y personalidad mineral al vino. La historia de la Tinto Fragoso encaja perfectamente con la tendencia que la organización Pequeñas DO’s está impulsando desde España, donde el 1er Salón de Variedades Rescatadas lleva ese espíritu a un encuentro profesional en Madrid el 26 de octubre.
Primera añada en el mercado: de 2017 a 2026
Las primeras plantas de Tinto Fragoso se establecieron en 2017. Desde entonces, ninguna botella había salido al mercado. La familia Fuentes esperó hasta que la vid se asentara, el suelo expresara su carácter y la uva alcanzara el equilibrio que el terroir de Cogolludo es capaz de ofrecer. En 2026, la primera añada comercial de Tinto Fragoso está disponible, nueve años después de que se pusiera la primera cepa en tierra.
La recuperación de variedades olvidadas no es exclusiva de España. En el ámbito de los vinos del nuevo mundo, productores como los de la Patagonia argentina han apostado por recuperar tradiciones locales frente a las variedades globales, como demuestra Krusha, el espumante de pera del Alto Valle elaborado con método Champenoise que reivindica la identidad regional frente a los estándares internacionales.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué es la Tinto Fragoso?
La Tinto Fragoso es una variedad de uva manchega que se consideraba extinguida. Fue localizada en 2006 en un viñedo ya desaparecido en Cogolludo, Guadalajara, y estudiada por el IVICAM y el IRIAF. Se caracteriza por su ciclo vegetativo largo, su alta acidez natural y su aptitud para vinos de guarda.
2. ¿Dónde está la Bodega Finca Río Negro?
En Cogolludo, municipio de unos 600 habitantes de la Sierra Norte de Guadalajara, a 1.000 metros de altitud. La zona es conocida como la «Siberia española» por sus inviernos extremos, con temperaturas que pueden bajar hasta los -22 grados. No hay viñedos en un radio de 55 kilómetros.
3. ¿Por qué la Tinto Fragoso dejó de cultivarse?
Como la mayoría de variedades autóctonas abandonadas, la Tinto Fragoso tenía bajos rendimientos en un momento en que el volumen por hectárea era el criterio de rentabilidad. A eso se sumó la filoxera, que arrasó los viñedos de Cogolludo a finales del siglo XIX, y décadas después la moda de las variedades internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot.
4. ¿Cuándo se podrá comprar el vino de Tinto Fragoso?
La primera añada de Tinto Fragoso de la Bodega Finca Río Negro llega al mercado en 2026. Las primeras cepas se plantaron en 2017, y la bodega esperó nueve años hasta que el vino estuvo listo para salir a la venta.
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