Entradas de Carlos Uhart

El Maibock es la versión clara y más lupulada del Bock, la lager fuerte alemana de tradición monástica y medieval. Más seca y con un perfil de lúpulo más pronunciado…

Schwarzbier significa literalmente cerveza negra en alemán. Es una lager oscura originaria de Turingia y Sajonia, posiblemente el estilo de fermentación baja más antiguo que se elabora sin interrupción en…

El West Coast IPA nació en California a finales de los años 70 y cristalizó como estilo con la Sierra Nevada Pale Ale de 1980. Clara, amarga y cargada de…

Kentucky Common fue la cerveza más popular de Louisville durante la segunda mitad del siglo XIX. Fermentada en caliente como una ale, servida joven y elaborada con maíz, cebada y…

Cerveza Mica, la cervecera burgalesa fundada en 2014 en Fuentenebro por Juan Cereijo, se convierte en la primera cervecera española en producir únicamente referencias sin alcohol. La nueva etapa cuenta…

La lengua de suegra puede crecer con hojas más grandes, brillantes y firmes con un truco sencillo: diluir diez mililitros de cerveza industrial en agua y aplicarla en la base…

Plzeňský Prazdroj, el grupo cervecero checo propietario de Pilsner Urquell, exportó 1,82 millones de hectolitros en 2025, un 7,9% menos que el ejercicio anterior. La caída afecta a sus principales…

La levadura sobrante de la fermentación cervecera se usa en Almoloya, Hidalgo, para elaborar trece bioinsumos destinados al campo. El proyecto convierte un subproducto que la industria cervecera descarta después…

Javier Martín Barbero, cervecero casero de Valladolid, ha ganado el Homebrew IPA Challenge organizado por DouGall's y la Asociación El Jardín del Lúpulo. Su Session IPA de 5,0% y 45…

El cask ale es una cerveza que completa su segunda fermentación dentro del mismo barril del que se sirve. Sin gas artificial, sin refrigeración intensa y extraída mediante hand pump, ofrece un perfil de sabor más suave y complejo que la cerveza de barril presurizada. La CAMRA lleva desde 1971 defendiendo esta tradición como parte central de la cultura cervecera británica.

El Burton ale fue la cerveza de exportación más valorada de Gran Bretaña antes de que la IPA lo desplazara en el mercado. Cuerpo completo, entre el 7% y más del 10% de alcohol, y un perfil de caramelo, higo y ciruela que el agua natural de Burton-on-Trent, rica en yeso, hacía posible como ninguna otra fuente del mundo.

El gruit ale es una cerveza elaborada con mezclas de hierbas silvestres en lugar de lúpulo. Dominó Europa desde el siglo XI hasta el XV, cuando las cervezas lupuladas demostraron ser más estables y baratas. Hoy lo producen menos de una decena de cervecerías en el mundo.

China vive el boom del té con leche sabor cerveza. Heytea, Bawangchaji y más de diez cadenas usan sirope de lúpulo para simular el sabor de la cerveza sin alcohol. El 72% de consumidores son mujeres y el volumen de sirope supera las 200 toneladas en el primer semestre de 2026.

El Festival de Invierno 2026 de Valdivia reúne del 17 al 19 de julio 20 cervecerías artesanales locales y regionales, 13 emprendedores gastronómicos, 5 food trucks y música en vivo en el Recinto de Ferias del Parque Saval.

El verano de 2026 tiene opciones sin alcohol que ya no obligan a elegir entre calidad y abstinencia. LADbible probó ocho bebidas —ciders, cervezas, shandies y refrescos premium— y encontró…

Capreolus Distillery necesita 62 kilogramos de fruta local para producir un litro de eau de vie. En la destilería que Barney Wilczak fundó en 2016 en Cirencester, en los Cotswolds…

El vinagre de sidra de manzana lleva años en el radar de las celebridades, pero el respaldo científico llegó más tarde. Victoria Beckham lo toma desde 2017 —dos cucharadas en…

La industria cervecera argentina acumula cierres, despidos y caídas de producción a un ritmo que no tiene precedentes recientes. En 48 horas, entre el 6 y el 7 de julio…

La cerveza mexicana exportó $6.720 millones de dólares en 2024, Corona es la marca cervecera más valiosa del mundo con $13.400 millones y el 69% de los adultos mexicanos la…

A&W Canada recupera su Root Beer Float desde el 15 de junio de 2026 por tiempo limitado en sus más de 1.100 restaurantes y en la app móvil. El producto…

Hermosillo tiene una Ruta de la Cerveza Artesanal. La capital de Sonora sumó la producción artesanal a su oferta turística con una ruta que recorre las cervecerías locales y posiciona…

Heineken España ha concentrado sus apuestas de innovación en 2026 en los dos segmentos de mayor crecimiento del mercado: el sin alcohol y la premium lager. El resultado acumulado de…